Salade de noix de Saint-Jacques aux agrumes

Une recette simple et fruitée de noix de Saint-Jacques.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Entrées
No review
10 min
2 min
8 min
Difficulty
Cost
Preparation steps
Lavez la mâche, et égouttez-la.
1
Décortiquez les coquilles Saint-Jacques si ce n'est pas déjà fait, séparez les noix de leur corail, rincez-les et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.
2
Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le jus de citron, le jus d'orange, le gingembre râpé et l'huile d'olive. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
3
Dans une poêle, faites fondre le beure à feu moyen.
4
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.
5
Une fois les noix de Saint-Jacques bien dorées, assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
6
Servez à l'assiette en disposant une poignée de mâche, des noix de Saint-Jacques, et un peu de sauce aux agrumes.
7
Ingredients for 4 people
Noix de Saint-Jacques 16
Mâche 200  g
Beurre 50  g
Jus de citron 1  c.à.s
Jus d'orange' 2  c.à.s
Gingembre frais 6  g
Huile d'olive 4  c.à.s
Sel
Poivre