Sorbet à la rhubarbe
Sorbet rafraîchissant à la rhubarbe, parfait pour l'été.
Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Printemps
Healthy
Desserts
4h35
15 min
20 min
4 hr
Difficulty
Cost
L'astuce du chef
Servez le sorbet bien glacé, décoré de feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Les erreurs à éviter
Remuez régulièrement si vous n’utilisez pas de sorbetière pour éviter la formation de gros cristaux de glace.
Preparation steps
1
Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux.
2
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition. Ajoutez la rhubarbe et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Couvrez pendant la cuisson pour que la rhubarbe reste bien tendre.
3
Mixez la rhubarbe cuite pour obtenir une purée lisse.
4
Ajoutez le sucre et le jus de citron à la purée de rhubarbe, hors du feu. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète du sucre.
5
Laissez refroidir la préparation, puis versez-la dans une sorbetière. Faites turbiner selon les instructions du fabricant.
Si vous n'avez pas de sorbetière, versez le mélange dans un récipient et placez au congélateur pendant 4 heures, en remuant toutes les 30 minutes pour éviter la formation de cristaux.
6
Servez le sorbet à la rhubarbe dans des coupes, décoré de feuilles de menthe ou de fruits frais.
Ingredients for 4 people
| Rhubarbe | 500 g |
| Eau | 200 ml |
| Sucre | 150 g |
| Jus de citron | 2 c.à.s |
Conseils de conservation
Conservez au congélateur dans un récipient hermétique et sortez-le quelques minutes avant de servir.
Accord mets & boissons
Un vin blanc moelleux ou une limonade maison accompagne idéalement ce sorbet.
Histoire / Origine de la recette
Le sorbet à la rhubarbe est un dessert fruité et acidulé, parfait pour les journées chaudes du printemps et de l’été.
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