Couscous rapide
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Marocaine
Cuisine Algérienne
L'astuce du chef
Préparez la semoule à part pour un couscous plus léger et aéré.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas les pois chiches trop tôt, ils doivent rester fermes.
Ne faites pas cuire les légumes à feu trop vif, ils risqueraient de s’écraser.
Ne faites pas cuire les légumes à feu trop vif, ils risqueraient de s’écraser.
Étapes de préparation
1
Coupez les tomates et les courgettes en dés, les carottes en rondelles, et les merguez en quatre.
2
Émincez les oignons, et faites les revenir dans un faitout ou une marmite avec l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.
3
Ajoutez l'eau, le cube de bouillon de volaille émietté, les merguez, les pilons de poulet, les tomates, les carottes et les épices orientales. Poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 25 minutes.
4
Ajoutez la courgette et les pois chiches égouttés, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
5
Assaisonnez à votre convenance, et servez accompagné de semoule.
Ingrédients pour 4 personnes
| Merguez | 6 pièces |
| Pilons de poulet | 4 pièces |
| Carottes | 4 pièces |
| Tomates | 2 pièces |
| Courgette | 1 pièce |
| Pois chiches égouttés | 200 g |
| Cube de bouillon de volaille | 1 pièce |
| Mélange d'épices orientales | 2 c.à.c |
| Oignons | 2 pièces |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Eau | 30 cl |
Accord mets & boissons
Servez avec un thé à la menthe ou un vin rosé fruité.
Histoire / Origine de la recette
Ce couscous rapide s’inspire de la tradition maghrébine, adapté pour une préparation express tout en conservant les saveurs authentiques.
Variante : Couscous rapide végétarien
Remplacez la viande par des pois chiches supplémentaires et ajoutez plus de légumes de saison.
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