Pelez et coupez le chorizo en rondelles.

Dans un faitout ou une grande casserole, faites revenir le chorizo pendant 3 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, coupez le poivron en dés.

Ajoutez le riz, le poivron, le concentré de tomate, le mélange d'épices, le paprika, et 60 cl d'eau.

Assaisonnez à votre convenance, puis faites cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes (ou jusqu'à ce que le riz ait bu toute l'eau).

Servez, puis ajoutez un peu de persil frais.