Croque Monsieur
Ce snack est un classique de la gastronomie française, facile, rapide et gourmand !
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Pour un croque monsieur parfaitement doré et savoureux, utilisez un fromage râpé comme du gruyère ou du comté. Badigeonnez généreusement la préparation à base de crème et d’œuf pour un résultat moelleux, et faites dorer à feu moyen-doux dans une poêle pour éviter que le beurre ne brûle. Pour une touche gourmande, ajoutez une fine couche de moutarde à l’intérieur.
Les erreurs à éviter
Ne mettez pas trop de beurre sur les faces extérieures, sinon le sandwich sera trop gras ; une fine couche suffit pour le croustillant.
Évitez de cuire à feu trop vif, car le pain pourrait brunir avant que le fromage ne fonde correctement.
Ne préparez pas la garniture à l’avance, car la crème et l’œuf risquent de détremper le pain si le mélange repose trop longtemps.
Évitez de cuire à feu trop vif, car le pain pourrait brunir avant que le fromage ne fonde correctement.
Ne préparez pas la garniture à l’avance, car la crème et l’œuf risquent de détremper le pain si le mélange repose trop longtemps.
Étapes de préparation
1
Mixer la crème, l'oeuf et le fromage râpé et assaisonner (muscade, sel, poivre).
2
Badigeonner l'une des faces du pain de mie avec la préparation avant de déposer une tranche de jambon par dessus et de refermer le sandwich avec une seconde tranche de pain de mie, elle aussi badigeonnée de la préparation.
3
Beurrer les deux faces extérieures du sandwich avec du beurre fondu (pinceau) avant de le passer à la poêle pour le faire dorer.
4
Une fois le pain de mie croustillant, disposer le croque sur une assiette avant d'ajouter la ciboulette ciselée.
Ingrédients pour 4 personnes
| pain de mie | 8 tranches |
| oeuf | 1 pièce |
| fromage râpé | 100 gr |
| crème fraiche | 50 gr |
| noix de muscade | 1 pincée |
| jambon | 4 tranches |
| beurre | 50 gr |
| ciboulette | 1 botte |
Conseils de conservation
Le croque monsieur est meilleur frais, mais vous pouvez le conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Réchauffez-le au four à 160°C pendant 5-7 minutes pour retrouver son croustillant, car le micro-ondes risque de le ramollir. Évitez de congeler, car la crème et le fromage peuvent se séparer, altérant la texture.
Accord mets & boissons
Le croque monsieur s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et léger, comme un chardonnay non boisé ou un muscadet, qui équilibre le fromage et le jambon. Sans alcool, une limonade artisanale ou un jus de pomme pétillant apporte une touche de fraîcheur idéale pour ce plat réconfortant.
Histoire / Origine de la recette
Le croque monsieur est un classique de la cuisine française, apparu au début du 20e siècle dans les bistrots parisiens. Mentionné pour la première fois en 1910, il était servi comme un en-cas rapide, combinant pain de mie, jambon et fromage, souvent gratiné. Son nom, dérivé de « croquer » et « monsieur », reflète son caractère convivial et accessible. Cette version avec une préparation crémeuse et une cuisson à la poêle est une variation moderne du traditionnel croque monsieur gratiné au four, offrant une texture croustillante et un goût riche, parfait pour un repas rapide ou un déjeuner gourmand.
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