Paëlla au poulet et chorizo
Une paëlla généreuse au poulet et chorizo, enrichie de bouillon de volaille pour plus de saveurs.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Espagnole
L'astuce du chef
Pour un riz bien saisi, ne remuez plus la paëlla après avoir ajouté le bouillon.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de riz long, il ne tiendrait pas la cuisson.
N’ajoutez pas trop de bouillon, le riz doit rester légèrement ferme.
N’ajoutez pas trop de bouillon, le riz doit rester légèrement ferme.
Étapes de préparation
1
Découpez le poulet en morceaux et le chorizo en rondelles.
2
Émincez les oignons, l’ail et les poivrons. Coupez les tomates en petits dés.
3
Faites chauffer l’appareil à paella avec l’huile d’olive.
4
Faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes.
5
Ajoutez le poulet et le chorizo, puis faites-les dorer quelques minutes.
6
Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes pour qu'elles fondent.
7
Ajoutez le riz, le safran, le sel, le poivre et le bouillon de volaille chaud.
8
Mélangez une dernière fois, puis laissez cuire à feu moyen sans remuer.
9
Après 10 minutes, ajoutez les petits pois sur le dessus.
10
Poursuivez la cuisson environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
11
Retirez du feu, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes.
12
Parsemez de persil frais avant de servir.
Ingrédients pour 8 personnes
| Filets de poulet | 4 pièces |
| Chorizo | 225 g |
| Riz pour paëlla | 400 g |
| Petits pois | 200 g |
| Tomates | 1 kg |
| Poivrons | 2 pièces |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Oignons | 2 pièces |
| Pistils de safran | 3 capsule(s) |
| Bouillon de volaille | 1 l |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Persil | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc espagnol ou une sangria maison.
Histoire / Origine de la recette
La paëlla au poulet et chorizo est un plat emblématique de la cuisine espagnole, symbole de convivialité et de partage. Elle se décline en de nombreuses variantes selon les régions.
Variante : Paëlla aux fruits de mer
Ajoutez des crevettes, des moules et des calamars pour une version marine.
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Avis des utilisateurs (2)
Excellente recette ! Un régal de saveurs pour un plat haut en couleurs qui régalera et épatera vos convives ! Je recommande 👍