Name: Paëlla au poulet et chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Cuisine Espagnole
Ingredients: Poulet (filet) (4); Chorizo (225 g); Riz pour paëlla (400 g); Petit pois (200 g); Tomates (1 kg); Poivron (2); Ail (2 gousse(s)); Oignons (2); Safran (pistils) (3 capsule(s)); Bouillon de volaille (1 l); Huile d'olive (4 c.à.s); Persil plat (2 c.à.s); Sel; Poivre

Paëlla au poulet et chorizo

Une paëlla généreuse au poulet et chorizo, enrichie de bouillon de volaille pour plus de saveurs.

Sans lactose

Sans gluten

Plats

Cuisine Espagnole

5/5 - 2 avis

1h05

20 min

45 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/17/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour un riz bien saisi, ne remuez plus la paëlla après avoir ajouté le bouillon.

Les erreurs à éviter

N’utilisez pas de riz long, il ne tiendrait pas la cuisson.
N’ajoutez pas trop de bouillon, le riz doit rester légèrement ferme.

Étapes de préparation

Découpez le poulet en morceaux et le chorizo en rondelles.

Poulet (filet)

4 pièces

Chorizo

225 g

Émincez les oignons, l’ail et les poivrons. Coupez les tomates en petits dés.

Oignons

2 pièces

Ail

2 gousse(s)

Poivron

2 pièces

Tomates

1 kg

Faites chauffer l’appareil à paella avec l’huile d’olive.

Huile d'olive

4 c.à.s

Faites revenir les oignons, l’ail et les poivrons pendant 5 minutes.

Ajoutez le poulet et le chorizo, puis faites-les dorer quelques minutes.

Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes pour qu'elles fondent.

Ajoutez le riz, le safran, le sel, le poivre et le bouillon de volaille chaud.

Riz pour paëlla

400 g

Safran (pistils)

3 capsule(s)

Sel

Poivre

Bouillon de volaille

1 l

Mélangez une dernière fois, puis laissez cuire à feu moyen sans remuer.

Après 10 minutes, ajoutez les petits pois sur le dessus.

Petit pois

200 g

Poursuivez la cuisson environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.

Retirez du feu, couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 5 minutes.

Parsemez de persil frais avant de servir.

Persil plat

2 c.à.s

Ingrédients

8 personnes

	Poulet (filet)	4 pièces
	Chorizo	225 g
	Riz pour paëlla	400 g
	Petit pois	200 g
	Tomates	1 kg
	Poivron	2 pièces
	Ail	2 gousse(s)
	Oignons	2 pièces
	Safran (pistils)	3 capsule(s)
	Bouillon de volaille	1 l
	Huile d'olive	4 c.à.s
	Persil plat	2 c.à.s
	Sel
	Poivre

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc espagnol ou une sangria maison.

Histoire / Origine de la recette

La paëlla au poulet et chorizo est un plat emblématique de la cuisine espagnole, symbole de convivialité et de partage. Elle se décline en de nombreuses variantes selon les régions.

Variante : Paëlla aux fruits de mer

Ajoutez des crevettes, des moules et des calamars pour une version marine.