Paella

Paella espagnole classique aux fruits de mer, poulet et légumes, riche en saveurs méditerranéennes.
Plats
Cuisine Espagnole
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1h15
30 min
45 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Coupez le poulet en morceaux. Nettoyez les crevettes et les moules. Tranchez le chorizo en rondelles.
1
Lavez et coupez les poivrons en lanières. Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Coupez les tomates en dés.
2
Dans une grande poêle ou une poêle à paella, chauffez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons pendant 5 minutes.
3
Ajoutez le poulet et le chorizo. Faites-les dorer pendant 10 minutes.
4
Ajoutez les tomates, le safran, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5
Versez le riz dans la poêle et mélangez-le aux autres ingrédients. Ajoutez le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu moyen.
6
Ajoutez les crevettes, les moules et les petits pois. Couvrez la poêle et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
7
Retirez la poêle du feu et laissez reposer la paella pendant 5 minutes avant de servir.
8
Ingrédients pour 4 personnes
Riz à paella 300  g
Poulet 300  g
Crevettes 200  g
Moules 500  g
Chorizo 100  g
Poivron rouge 1
Poivron vert 1
Tomates 2
Petit pois 100  g
Oignon 1
Ail 2  gousses
Huile d'olive 3  c.à.s
Safran 0.5  c.à.c
Bouillon de volaille 750  ml
Sel 1  c.à.c
Poivre 0.5  c.à.c