Pendant que les pates cuisent, ajouter dans une seconde casserole le sucre, 20 cl d'eau et porter à ébullition jusqu'à obtenir un sirop.

éplucher la poire et couper en deux avant de la mettre dans le sirop avec le safran, laisser pocher 5 minutes.

Couper la poire et le roquefort en cubes avant de les mélanger avec le mesclun et les pates.

Assaisonner avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Bon appétit !