Verrines de foie gras aux poires
Verrines de foie gras aux poires
Verrines de foie gras aux poires
En apéritif ou en entrée, ces verrines combinent parfaitement le foie gras et la poire caramélisée.
Sans lactose
Sans gluten
Saint-Valentin
Noël
Entrées
Cuisine Française
Apéritifs
5/5 - 1 avis
25 min
10 min
10 min
5 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Laissez bien refroidir les poires avant de dresser les verrines pour éviter que le foie gras ne fonde.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les poires, elles doivent rester légèrement croquantes.
Ajoutez le foie gras au dernier moment pour préserver sa texture.
Étapes de préparation
Ingrédients
4 personnes
Foie gras 100  g
Poire 4  pièces
Sucre de canne 4  c.à.c
Miel 4  c.à.c
Mélange 4 épices 4  c.à.c
Beurre (pour la cuisson)
Conseils de conservation
Gardez les verrines au frais jusqu’au service.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc moelleux ou un champagne brut.
Histoire / Origine de la recette
Cette verrine festive associe la douceur caramélisée de la poire au foie gras, relevée d’un mélange 4 épices, pour une entrée raffinée idéale pour les fêtes.
Variante : Verrine foie gras-poire au pain d’épices
Ajoutez une fine couche de pain d’épices émietté entre les couches pour plus de gourmandise.
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