Verrines de foie gras aux pommes et au pain d'épices
Le pain d'épices, la pomme, et le foie gras se marient parfaitement dans cette recette simple et sûre en période de fêtes.
Sans lactose
Noël
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Étapes de préparation
Préchauffez le four à 180°C.
1
Émiettez grossièrement le pain d'épices, puis étalez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites griller pendant 5 minutes.
2
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dès.
3
Découpez le foie gras en petits dès de la taille des dés de pomme.
4
Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre.
5
Ajoutez les dés de pomme et le sucre de canne. Remuez doucement et régulièrement pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes soient caramélisées mais croquantes. Laissez ensuite refroidir.
6
Une fois les pommes refroidies, dressez les verrines en déposant une couche de poire, une couche de foie gras, et une fine couche de pain d'épices émietté.
7
Optionnel : pour un résultat moins sec, vous pouvez ajouter un peu de confit de figues sur le dessus de chaque verrine.
8
Ingrédients pour 4 personnes
| Foie gras | 100 g |
| Pain d'épices | 2 tranche(s) |
| Pommes (golden) | 4 |
| Sucre de canne | 1 c.à.s |
| Beurre (pour la cuisson) | |
| Confit de figues (optionnel) |