Papillotes de saumon aux légumes
Des papillotes de saumon tendres et parfumées avec des légumes et herbes de Provence.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Découpez les légumes en julienne pour une cuisson homogène et une présentation élégante.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas les papillotes, la cuisson serait inégale.
N’ajoutez pas trop de citron, le poisson deviendrait acide.
N’ajoutez pas trop de citron, le poisson deviendrait acide.
Preparation steps
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Coupez quatre morceaux de papier sulfurisé, suffisamment grands pour pouvoir fermer les papillotes avec le saumon et les légumes à l'intérieur.
3
Préparez les légumes : coupez les carottes en julienne, émincez le poireau et la courgette.
4
Coupez le citron en demi-tranches.
5
Répartissez les légumes sur chaque morceau de papier sulfurisé.
6
Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
7
Placez un pavé de saumon sur chaque lit de légumes.
8
Ajoutez les demi-tranche de citron sur chaque pavé de saumon.
9
Refermez les papillotes en pliant et en scellant bien les bords.
10
Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût.
Ingredients for 4 people
| Pavés de saumon | 4 pièces |
| Carottes | 2 pièces |
| Poireau | 1 pièce |
| Courgette | 1 pièce |
| Citron | 1 pièce |
| Herbes de Provence | |
| Sel | |
| Poivre |
Conseils de conservation
Dégustez immédiatement après cuisson pour préserver la texture du saumon. Ne réchauffez pas au micro-ondes.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un rosé de Provence.
Histoire / Origine de la recette
Les papillotes de saumon aux légumes sont un classique de la cuisine saine française, alliant la tendreté du poisson à la fraîcheur des légumes de saison.
Variante : Papillotes de saumon à l’aneth
Ajoutez quelques brins d’aneth frais pour une note aromatique supplémentaire.
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Avis des utilisateurs (2)
Très bon, mais je préfère couper les légumes en rondelles, c'est plus rapide
Super recette pour un repas de Noël 🎅