Saumon en papillotes
Au four ou au barbecue, cette recette simple et rapide de saumon est parfaite accompagnées de légumes rôtis.
Sans lactose
Sans gluten
Printemps
Plats
Healthy
Cuisine Française
L'astuce du chef
Fermez soigneusement les papillotes pour que la vapeur cuise le saumon en douceur et conserve tout son moelleux.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire le saumon pour qu’il reste fondant. Ne percez pas les papillotes pour garder toute la vapeur.
Preparation steps
1
Préchauffez le four à 220°C, ou allumez le barbecue suivant la méthode de cuisson que vous préférez.
2
Découpez 4 feuilles de papier d'aluminium suffisamment grandes pour pouvoir former des papillotes.
3
Sur chaque feuille de papier d'aluminium, déposez un pavé de saumon, et ajoutez un filet d'huile d'olive et les herbes de Provences.
4
Salez et poivrez à votre convenance, puis fermez les feuilles de papier d'aluminium comme des papillotes.
Fermez hermétiquement pour éviter toute fuite de vapeur.
5
Faites cuire pendant une vingtaine de minutes.
Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des pavés.
Ingredients for 4 people
| Pavés de Saumon | 4 pièces |
| Huile d'olive | 4 c.à.c |
| Herbes de provences | 4 c.à.c |
| Sel | |
| Poivre |
Conseils de conservation
Consommez le saumon dès la sortie du four. Si besoin, conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement pour éviter qu’il ne sèche.
Accord mets & boissons
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Bourgogne aligoté accompagne parfaitement ce plat.
Histoire / Origine de la recette
La cuisson en papillote est une technique française qui permet de préserver la tendreté du poisson et de concentrer les arômes. Le saumon en papillote est un classique des repas sains et rapides.
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Avis des utilisateurs (1)
Recette très simple à faire effectivement, et qui a plu à tout le monde au barbecue