Sauce Chili Cheese
Une recette simple à préparer, et très proche en goût de la fameuse sauce "Chili Cheese" de Burger King.
A conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 à 3 jours. Pour lui redonner une texture crémeuse, il suffit de la réchauffer doucement au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de lait.
Végétarien
Cuisine Américaine
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L'astuce du chef
Pour une sauce encore plus relevée, ajoutez une pointe de piment frais juste avant de servir.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas le cheddar sur feu trop vif, il risquerait de trancher.
Ne laissez pas la sauce épaissir trop longtemps, elle doit rester nappante.
Ne laissez pas la sauce épaissir trop longtemps, elle doit rester nappante.
Preparation steps
1
Coupez finement les jalapeños en petits morceaux et réservez-les.
Portez des gants pour couper les jalapeños et évitez de toucher vos yeux.
2
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
3
Une fois le beurre fondu, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
4
Incorporez le lait tout en remuant, comme pour une béchamel, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez le lait progressivement pour éviter la formation de grumeaux.
5
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
6
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment en poudre et le paprika.
7
Incorporez les morceaux de jalapeños à la sauce.
Ingredients for 4 people
| Piments jalapeños | 2 pièces |
| Beurre | 30 g |
| Farine | 2 c.à.s |
| Lait | 250 ml |
| Cheddar râpé | 200 g |
| Piment de Cayenne en poudre | 1 pincée(s) |
| Paprika | pincée(s) |
| Sel | 0.5 c.à.c |
| Poivre | 0.25 c.à.c |
Accord mets & boissons
Servez avec une bière blonde légère ou un soda frais pour adoucir le piquant.
Histoire / Origine de la recette
La sauce Chili Cheese est inspirée des snacks tex-mex américains. Elle accompagne idéalement les nachos, les frites ou les burgers et séduit par son mélange de fromage fondant et de piments.
Variante : Chili Cheese doux
Remplacez les jalapeños par des poivrons doux pour une version plus accessible aux enfants.
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