Spaghettis all'amatriciana
Une recette de spaghettis à la sauce tomate piquante originaire de la ville d'Amatrice.
Plats
Preparation steps
1
Hacher finement les oignons, l'ail et le prosciutto (Speck).
2 pièces
3 gousse(s)
120 gr
Oignons
2 pièces
Ail
3 gousse(s)
Speck
120 gr
2
Faire dorer dans une grande poêle les oignons et le Speck dans l'huile d'olive.
3 c.à.s
Huile d'olive
3 c.à.s
3
Ajouter l'ail et le piment, poursuivre la cuisson 1 minute de plus avant d'ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter 15 minutes, saler et poivrer.
1 c.à.c
500 ml
Peperoncino
1 c.à.c
Coulis de tomates
500 ml
4
Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
400 gr
Spaghettis
400 gr
5
Feu éteint, ajouter les pâtes dans la poêle avec le persil, bien mélanger en délayant avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
6 tige(s)
Persil
6 tige(s)
6
Verser dans une assiette et saupoudrer de pecorino. Buon appetito !
100 gr
Pecorino râpé
100 gr
Ingredients for 4 people
| Spaghettis | 400 gr | |
| Oignons | 2 pièces | |
| Speck | 120 gr | |
| Huile d'olive | 3 c.à.s | |
| Ail | 3 gousse(s) | |
| Peperoncino | 1 c.à.c | |
| Coulis de tomates | 500 ml | |
| Persil | 6 tige(s) | |
| Pecorino râpé | 100 gr |
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Avis des utilisateurs (1)
J'ai fait cette recette il y a quelques temps, c'est parfait pour changer des pâtes bolo ou carbo !