Name: Gaufre de Bruxelles
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Cuisine Belge
Ingredients: Oeufs (3); Lait (42 cl); Beurre (125 g); Farine (250 g); Levure chimique (5 g)

Gaufre de Bruxelles

Le classique de la gaufre, retour à son origine

Végétarien

Desserts

Cuisine Belge

5/5 - 1 avis

13 min

10 min

3 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 2/18/24

Winchester

Cuisinier(e) en herbe

L'astuce du chef

Pour des gaufres encore plus légères, utilisez de l’eau pétillante ou de la bière blonde à la place d’une partie du lait. Et pour une touche de finesse, ajoutez un peu de zeste de citron ou de vanille liquide à la pâte.

Les erreurs à éviter

Ne battez pas trop la pâte une fois les blancs en neige incorporés, cela ferait retomber leur effet aérant. Et n’ouvrez pas le gaufrier trop tôt pendant la cuisson : la pâte risque d’accrocher ou de se déchirer.

Étapes de préparation

Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (farine, sucre et levure)

Farine

250 g

Levure chimique

5 g

Mélanger le lait, le beurre mou et les jaunes d'œufs dans un second saladier

Lait

42 cl

Beurre

125 g

Oeufs

3 pièces

Mélanger ensemble le contenu des deux saladiers jusqu'à obtenir une pâte lisse

Faire monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte

Votre pâte est prête, faites chauffer votre gaufrier et n'oubliez pas de saupoudrer de sucre glace (ou sucre impalpable selon nos amis belges)

Ingrédients

2 personnes

	Oeufs	3 pièces
	Lait	42 cl
	Beurre	125 g
	Farine	250 g
	Levure chimique	5 g

Conseils de conservation

La gaufre de Bruxelles est meilleure juste après cuisson, bien chaude et croustillante. Si vous devez les conserver, emballez-les dans un linge à température ambiante, puis repassez-les au four quelques minutes à 180 °C pour leur redonner du croquant.

Accord mets & boissons

Traditionnellement servie avec sucre glace, la gaufre de Bruxelles se marie à merveille avec une boule de glace vanille, un peu de chantilly ou des fruits rouges. Côté boissons : optez pour un café crème, un chocolat viennois ou un thé Earl Grey.

Histoire / Origine de la recette

La gaufre de Bruxelles, reconnaissable à sa forme rectangulaire et sa texture légère, est née au XIXe siècle. Moins riche en beurre que sa cousine de Liège, elle était servie chaude dans les salons et foires. Exportée dans le monde entier, elle est devenue un symbole de la gourmandise à la belge.