Name: Gratin Dauphinois
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pommes de terre (1 kg); Crème fraîche (50 cl); Lait (25 cl); Ail (1 gousse(s)); Beurre (30 g); Noix de muscade (1 c.à.c); Sel; Poivre

Gratin Dauphinois

Découvrez la recette traditionnelle du gratin dauphinois, un plat savoureux de pommes de terre et de crème, idéal pour accompagner vos repas.

Végétarien

Plats

Cuisine Française

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1h50

20 min

1h30

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/9/24

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L'astuce du chef

Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles de pommes de terre très fines et une cuisson homogène.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas bouillir la crème, elle doit juste chauffer pour ne pas trancher.

Étapes de préparation

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.

Pommes de terre

1 kg

Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.

Ail

1 gousse(s)

Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en couches successives.

Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Chauffez doucement sans faire bouillir.

Crème fraîche

50 cl

Lait

25 cl

Noix de muscade

1 c.à.c

Sel

Poivre

Versez ce mélange sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes.

Parsemez de noisettes de beurre sur le dessus.

Beurre

30 g

Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre fondantes.

Ingrédients

4 personnes

	Pommes de terre	1 kg
	Crème fraîche	50 cl
	Lait	25 cl
	Ail	1 gousse(s)
	Beurre	30 g
	Noix de muscade	1 c.à.c
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire. Réchauffez à feu doux.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc sec de Savoie.

Histoire / Origine de la recette

Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, originaire du Dauphiné. Il est réputé pour sa texture fondante et sa croûte dorée.