Gratin Dauphinois
Découvrez la recette traditionnelle du gratin dauphinois, un plat savoureux de pommes de terre et de crème, idéal pour accompagner vos repas.
Végétarien
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Utilisez une mandoline pour obtenir des rondelles de pommes de terre très fines et une cuisson homogène.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas bouillir la crème, elle doit juste chauffer pour ne pas trancher.
Étapes de préparation
1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
2
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3
Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement.
4
Disposez les rondelles de pommes de terre dans le plat en couches successives.
5
Dans une casserole, mélangez la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre. Chauffez doucement sans faire bouillir.
6
Versez ce mélange sur les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient juste couvertes.
7
Parsemez de noisettes de beurre sur le dessus.
8
Enfournez et laissez cuire pendant 1h30 jusqu'à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre fondantes.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pommes de terre | 1 kg |
| Crème fraîche | 50 cl |
| Lait | 25 cl |
| Ail | 1 gousse(s) |
| Beurre | 30 g |
| Noix de muscade | 1 c.à.c |
| Sel | |
| Poivre |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire. Réchauffez à feu doux.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec de Savoie.
Histoire / Origine de la recette
Le gratin dauphinois est un classique de la cuisine française, originaire du Dauphiné. Il est réputé pour sa texture fondante et sa croûte dorée.
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