Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Végétarien
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
5/5 - 2 avis
1 h
15 min
45 min
Difficulté
Budget
Auteur(e)
Recette créée le
L'astuce du chef
Pour un gratin dauphinois fondant, utilisez des pommes de terre à chair ferme et ne rincez pas les tranches après découpe.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de pommes de terre farineuses, le gratin serait trop sec.
Ne faites pas bouillir la crème, elle risquerait de trancher.
Étapes de préparation
Ingrédients
6 personnes
Pommes-de-terre 800  g
Crème fraîche 50  cl
Gruyère râpé 100  g
Noix de muscade 1  c.à.c
Beurre 25  g
Sel
Poivre
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec.
Histoire / Origine de la recette
Le gratin dauphinois est une spécialité du Dauphiné, dans le sud-est de la France. Il est devenu un incontournable des repas familiaux grâce à sa simplicité et sa texture crémeuse.
Variante : Gratin dauphinois à l’ail
Ajoutez une gousse d’ail hachée entre les couches de pommes de terre pour plus de saveur.
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Avis des utilisateurs (2)
Savoureux 😋 La première cuisson à la casserole permet d’obtenir des pommes de terre moelleuses qui ne nagent pas dans le liquide ! 😭 Pour une recette légère, j’ai fait cuire les pommes de terre dans du lait et ajouté un peu de crème fraîche dans le plat à gratin au moment de les passer au four. Tout le monde s’est régalé
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