Mini-brochettes Caprese
Une recette rafraîchissante, simple et rapide, à servir en apéritif ou en entrée.
Été
Végétarien
Sans gluten
Entrées
Cuisine Italienne
Apéritifs
L'astuce du chef
Servez les mini-brochettes bien fraîches pour un apéritif estival réussi.
Les erreurs à éviter
N’assaisonnez qu’au dernier moment pour éviter que les tomates ne rendent trop d’eau.
Étapes de préparation
1
Lavez les tomates cerises et le basilic, et égouttez les billes de Mozzarella.
Séchez bien la mozzarella pour éviter qu’elle ne détrempe les brochettes.
2
Sur des mini-brochettes, embrochez une bille de Mozzarella, une feuille de basilic, et une tomate cerise.
Alternez les ingrédients pour un rendu visuel plus appétissant.
3
Déposez les mini-brochettes sur une assiettes, salez, poivrez, puis arrosez avec un filet d'huile d'olive.
Ajoutez l’huile d’olive juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Ingrédients pour 4 personnes
| Tomates cerises | 150 g |
| Billes de Mozzarella | 150 g |
| Bouquet de basilic frais | 1 pièce |
| Huile d'olive | |
| Sel | |
| Poivre |
Conseils de conservation
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, mais ne préparez pas trop à l’avance pour garder la mozzarella moelleuse.
Accord mets & boissons
Un vin blanc sec italien (Pinot Grigio) ou un rosé frais s’accorde parfaitement à la fraîcheur de la mozzarella et du basilic.
Histoire / Origine de la recette
Inspirées de la salade Caprese italienne, ces mini-brochettes sont idéales pour l’apéritif. Leur simplicité et leurs couleurs rappellent le drapeau italien.
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