Name: Pad Thaï aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Thaïlandaise
Ingredients: Nouilles de riz (200 g); Crevettes (250 g); Oeufs (2); Cacahuètes concassées (50 g); Germes de soja (100 g); Oignon rouge (1); Ail (2 gousses); Huile végétale (2 c.à.s); Sauce Nuoc-mâm (2 c.à.s); Sucre (2 c.à.c); Jus de citron (1 c.à.s); Feuilles de coriandre

Pad Thaï aux crevettes

Cette recette facile à réaliser est une explosion de saveurs sucrées, salées, et épicées.

Sans lactose

Sans gluten

Plats

Cuisine Thaïlandaise

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40 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 10/9/23

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L'astuce du chef

Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un Pad Thaï parfaitement sauté et non collant.

Les erreurs à éviter

Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles deviendraient pâteuses.
Ajoutez la coriandre au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.

Étapes de préparation

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égouttez et réservez.

Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.

Nouilles de riz

200 g

Dans un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon rouge coupé en fines lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Huile végétale

2 c.à.s

Ail

2 gousses

Oignon rouge

1 pièce

Ajoutez les crevettes décortiquées. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.

Crevettes

250 g

Poussez les ingrédients sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans le vide. Remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et incorporés aux autres ingrédients.

Oeufs

2 pièces

Ajoutez les nouilles cuites à la poêle avec les légumes et les protéines. Versez la sauce Nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron sur les nouilles. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

Sauce Nuoc-mâm

2 c.à.s

Sucre

2 c.à.c

Jus de citron

1 c.à.s

Incorporez les germes de soja et les cacahuètes concassées dans la poêle. Mélangez et faites cuire pendant quelques minutes de plus.

Germes de soja

100 g

Cacahuètes concassées

50 g

Servez chaud, garni de feuilles de coriandre. Bon appétit !

Feuilles de coriandre

Ingrédients

4 personnes

	Nouilles de riz	200 g
	Crevettes	250 g
	Oeufs	2 pièces
	Cacahuètes concassées	50 g
	Germes de soja	100 g
	Oignon rouge	1 pièce
	Ail	2 gousses
	Huile végétale	2 c.à.s
	Sauce Nuoc-mâm	2 c.à.s
	Sucre	2 c.à.c
	Jus de citron	1 c.à.s
	Feuilles de coriandre

Accord mets & boissons

Servez avec une bière thaïlandaise ou un thé glacé au citron vert.

Histoire / Origine de la recette

Le Pad Thaï est le plat emblématique de la street food thaïlandaise, mélangeant nouilles sautées, crevettes, cacahuètes et sauce Nuoc-mâm. Il est apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et croquant.

Variante : Pad Thaï au poulet

Remplacez les crevettes par du poulet émincé pour une version plus douce.