Pad Thaï aux crevettes
Cette recette facile à réaliser est une explosion de saveurs sucrées, salées, et épicées.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Thaïlandaise
L'astuce du chef
Préparez tous les ingrédients à l’avance pour un Pad Thaï parfaitement sauté et non collant.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les nouilles, elles deviendraient pâteuses.
Ajoutez la coriandre au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.
Ajoutez la coriandre au dernier moment pour préserver sa fraîcheur.
Étapes de préparation
1
Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égouttez et réservez.
Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
2
Dans un wok, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et l'oignon rouge coupé en fines lamelles. Faites revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3
Ajoutez les crevettes décortiquées. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
4
Poussez les ingrédients sur le côté de la poêle et cassez les œufs dans le vide. Remuez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et incorporés aux autres ingrédients.
5
Ajoutez les nouilles cuites à la poêle avec les légumes et les protéines. Versez la sauce Nuoc-mâm, le sucre et le jus de citron sur les nouilles. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
6
Incorporez les germes de soja et les cacahuètes concassées dans la poêle. Mélangez et faites cuire pendant quelques minutes de plus.
7
Servez chaud, garni de feuilles de coriandre. Bon appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
| Nouilles de riz | 200 g |
| Crevettes | 250 g |
| Oeufs | 2 pièces |
| Cacahuètes concassées | 50 g |
| Germes de soja | 100 g |
| Oignon rouge | 1 pièce |
| Ail | 2 gousses |
| Huile végétale | 2 c.à.s |
| Sauce Nuoc-mâm | 2 c.à.s |
| Sucre | 2 c.à.c |
| Jus de citron | 1 c.à.s |
| feuilles de coriandre | pièce |
Accord mets & boissons
Servez avec une bière thaïlandaise ou un thé glacé au citron vert.
Histoire / Origine de la recette
Le Pad Thaï est le plat emblématique de la street food thaïlandaise, mélangeant nouilles sautées, crevettes, cacahuètes et sauce Nuoc-mâm. Il est apprécié pour son équilibre entre douceur, acidité et croquant.
Variante : Pad Thaï au poulet
Remplacez les crevettes par du poulet émincé pour une version plus douce.
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