Pâtes méditerranéennes aux légumes rotis
Des pâtes al dente mélangées à un assortiment de légumes rôtis, d'olives noires, et de parmesan, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.
Été
Végétarien
Plats
L'astuce du chef
Pour des légumes bien rôtis, ne surchargez pas le plat.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas trop d’huile, les légumes pourraient devenir gras.
Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente.
Ne faites pas trop cuire les pâtes, elles doivent rester al dente.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates cerises en deux, la courgette et l'aubergine en cubes, et le poivron en lamelles.
3
Mettez le tout dans un plat allant au four, puis arrosez généreusement d'huile d'olive.
4
Assaisonnez à votre convenance avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
5
Mélangez le tout et enfournez pendant 25 minutes à 200°C.
6
Pendant ce temps, coupez les olives noires en rondelles, et faites cuire les pâtes.
7
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes rotis, et le parmesan râpé.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâtes | 200 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Aubergine | 200 g |
| Courgette | 200 g |
| Poivron | 1 pièce |
| Olives noires dénoyautées | 75 g |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Oignon | 1 pièce |
| Parmesan râpé | 30 g |
| Huile d'olive | |
| Herbes de Provence | |
| Piment d'Espelette | |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rosé bien frais ou une eau citronnée.
Histoire / Origine de la recette
Les pâtes méditerranéennes aux légumes rôtis sont un plat coloré, inspiré des saveurs du sud. Elles mettent à l’honneur la diversité des légumes d’été et l’huile d’olive.
Variante : Pâtes méditerranéennes au pesto
Ajoutez une cuillère de pesto maison au moment de servir pour une note herbacée.
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