Pâtes méditerranéennes aux légumes rotis

Des pâtes al dente mélangées à un assortiment de légumes rôtis, d'olives noires, et de parmesan, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes dans chaque bouchée.
Végétarien
Plats
Aucun avis
40 min
15 min
25 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 200°C.
1
Émincez l'oignon et l'ail, coupez les tomates cerises en deux, la courgette et l'aubergine en cubes, et le poivron en lamelles.
2
Mettez le tout dans un plat allant au four, puis arrosez généreusement d'huile d'olive.
3
Assaisonnez à votre convenance avec les herbes de Provence, le piment d'Espelette, le sel et le poivre.
4
Mélangez le tout et enfournez pendant 25 minutes à 200°C.
5
Pendant ce temps, coupez les olives noires en rondelles, et faites cuire les pâtes.
6
Dans un grand saladier, mélangez les pâtes, les légumes rotis, et le parmesan râpé.
7
Ingrédients pour 4 personnes
Pâtes 200  g
Tomates cerises 200  g
Aubergine 200  g
Courgette 200  g
Poivron 1
Olives noires dénoyautées 75  g
Ail 2  gousse(s)
Oignon 1
Parmesan râpé 30  g
Huile d'olive
Herbes de Provence
Piment d'Espelette
Sel
Poivre