Quiche Méditerranéenne
Une délicieuse quiche aux saveurs méditerranéennes, parfaite pour un repas léger ou un brunch.
Été
Végétarien
Plats
Entrées
L'astuce du chef
Égouttez bien les légumes sautés avant de les déposer sur la pâte pour éviter qu’elle ne détrempe.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas la quiche en garniture, elle ne prendrait pas correctement.
N’oubliez pas de laisser reposer la quiche avant de la découper.
N’oubliez pas de laisser reposer la quiche avant de la découper.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
3
Coupez la courgette et le poivron rouge en petits dés, et l'oignon en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez une pincée de sel, de poivre et le basilic frais ciselé. Mélangez bien.
5
Répartissez les légumes sautés sur le fond de tarte. Ajoutez les olives vertes coupées en rondelles et la feta émiettée.
6
Versez le mélange d'œufs et de crème fraîche sur les légumes.
7
Enfournez la quiche pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et prise.
8
Laissez reposer la quiche pendant 15 minutes avant de la découper et de la servir.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte feuilletée | 1 pièce |
| Courgette (moyenne) | 1 pièce |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Oignon | 1 pièce |
| Olives vertes dénoyautées | 100 g |
| Feta | 150 g |
| Œufs | 4 pièces |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre | 1 pincée |
| Basilic frais | 1 c.à.s |
Accord mets & boissons
Servez avec un rosé bien frais ou une citronnade maison.
Histoire / Origine de la recette
La quiche méditerranéenne met à l’honneur les légumes du soleil, la feta et les olives, pour une version estivale et colorée de la quiche classique.
Variante : Quiche méditerranéenne sans pâte
Omettez la pâte et ajoutez un peu de farine à l’appareil pour une version plus légère.
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Avis des utilisateurs (1)
Une de mes recettes préférées pour manger des légumes