Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la vanille
Un dessert aérien et élégant, la Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la vanille combine meringue croustillante, crème fouettée douce et fruits frais pour une fin de repas parfaite.
Végétarien
Desserts
Étapes de préparation
Préchauffez votre four à 120°C. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
1
Incorporez progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. Ajoutez le vinaigre blanc, l'amidon de maïs et l'extrait de vanille.
2
Dressez la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 1 heure et 30 minutes, puis éteignez le four et laissez refroidir la meringue à l'intérieur.
3
Fouettez la crème liquide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme. Réservez au frais.
4
Lavez et préparez les fruits. Disposez la chantilly sur la meringue refroidie et garnissez de fraises, framboises et groseilles.
5
Servez immédiatement après le montage pour conserver le croustillant de la meringue.
6
Ingrédients pour 4 personnes
| Blancs d'œuf | 4 |
| Sucre en poudre | 250 g |
| Vinaigre blanc | 1 c.à.c |
| Amidon de maïs | 2 c.à.c |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Crème liquide entière | 300 ml |
| Sucre glace | 50 g |
| Fraises | 150 g |
| Framboises | 100 g |
| Groseilles | 100 g |
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