Pavlova aux kiwis et à la menthe
Découvrez cette Pavlova rafraîchissante aux kiwis et à la menthe, une meringue croustillante garnie de crème et de fruits pour un dessert léger et élégant.
Végétarien
Desserts
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 120°C. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis le vinaigre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille.
1
Dressez la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Creusez légèrement le centre pour former un nid.
2
Enfournez pour 1h30. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l'intérieur avec la porte entrouverte.
3
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.
4
Pelez et tranchez les kiwis. Ciselez les feuilles de menthe.
5
Garnissez la meringue refroidie de crème, disposez harmonieusement les tranches de kiwi et saupoudrez de menthe fraîche.
6
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croustillant de la meringue.
7
Ingrédients pour 4 personnes
| Blancs d'œufs | 4 |
| Sucre en poudre | 250 g |
| Vinaigre blanc | 1 c.à.c |
| Fécule de maïs | 2 c.à.c |
| Extrait de vanille | 1 c.à.c |
| Crème fraîche épaisse | 200 ml |
| Sucre glace | 3 c.à.s |
| Kiwis | 4 |
| Menthe fraîche | 10 feuilles |
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