Pavlova aux kiwis et à la menthe

Découvrez cette Pavlova rafraîchissante aux kiwis et à la menthe, une meringue croustillante garnie de crème et de fruits pour un dessert léger et élégant.
Végétarien
Desserts
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2h50
20 min
1h30
1 h
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Préchauffez le four à 120°C. Montez les blancs en neige ferme. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, puis le vinaigre, la fécule de maïs et l'extrait de vanille.
1
Dressez la meringue en cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Creusez légèrement le centre pour former un nid.
2
Enfournez pour 1h30. Éteignez le four et laissez la meringue refroidir à l'intérieur avec la porte entrouverte.
3
Fouettez la crème fraîche avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme. Réservez au frais.
4
Pelez et tranchez les kiwis. Ciselez les feuilles de menthe.
5
Garnissez la meringue refroidie de crème, disposez harmonieusement les tranches de kiwi et saupoudrez de menthe fraîche.
6
Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croustillant de la meringue.
7
Ingrédients pour 4 personnes
Blancs d'œufs 4
Sucre en poudre 250  g
Vinaigre blanc 1  c.à.c
Fécule de maïs 2  c.à.c
Extrait de vanille 1  c.à.c
Crème fraîche épaisse 200  ml
Sucre glace 3  c.à.s
Kiwis 4
Menthe fraîche 10  feuilles