Pogne de Pâques
Une brioche parfumée à l'orange et à l'anis, traditionnellement préparée pour Pâques dans certaines régions de France.
Végétarien
Pâques
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Étapes de préparation
1
Dans un bol, mélanger la levure de boulanger avec le lait tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisser reposer 10 minutes.
2
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec le sel, le sucre, le zeste d'orange et l'anis en poudre.
3
Ajouter les oeufs et le mélange levure-lait-sucré. Pétrir la pâte à la main pendant 10 minutes.
4
Incorporer ensuite le beurre en petits morceaux et continuer à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
5
Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser lever la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud.
6
Dégazer la pâte et la diviser en deux boules égales. Placer ces boules dans un moule à brioche beurré et fariné.
7
Laisser reposer à nouveau la pâte pendant 1 heure, puis préchauffer le four à 210°C.
8
Badigeonner la pâte avec un jaune d'œuf battu et enfourner la brioche pour 30 minutes de cuisson.
9
Laisser refroidir la pogne avant de la démouler et de la servir.
Ingrédients pour 8 personnes
| Farine | 500 gr |
| Beurre | 125 gr |
| Sucre | 125 gr |
| Oeufs | 4 pièces |
| Levure de boulanger | 20 gr |
| Lait | 20 cl |
| Sel | 1 pincée(s) |
| Zeste d'orange | 1 pièce |
| Anis en poudre | 1 c.à.c |
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