Tarte endives chèvre miel façon tatin
Tu n'aimes pas les endives ? C'est trop amer ?
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Végétarien
Sans gluten
Plats
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Étapes de préparation
Commencez par couper vos endives en deux et ôtez-en les cœurs.
1
Faites chauffer votre poêle à feu vif (ou vos poêles si vous n’en avez pas d’assez grande pour faire toutes les endives en même temps). Mettez-y le beurre et l’huile et déposez-y vos endives face découpée contre le fond. Baissez le feu jusqu’à ce qu’il soit entre moyen et doux.
2
Posez un papier sulfurisé précédemment troué et appuyez-le de manière à l’utiliser comme une sorte de « couvercle ». Attention à ne pas vous brûler ! Laissez cuire environ 45 minutes, n’hésitez pas à moduler le feu si le bruit de crépitement vous paraît trop intense ou au contraire trop faible.
3
Une fois que vos endives sont bien cuites (elles doivent être moelleuses au toucher), préchauffez votre four à 200°C puis versez du miel en filet au fond de votre plat à tarte.
4
Posez ensuite vos endives cuites dans le plat, face caramélisée vers le fond.
5
Recouvrez de pâte feuilletée pas trop épaisse. Essayez de faire passer la pâte feuilletée contre le rebord du plat. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
6
Pour démouler, laissez tiédir, posez une assiette retournée sur le dessus du plat et retournez l’ensemble. La tatin devrait se décoller sans trop de difficultés !
7
Parsemez de petits cubes de chèvre, de pignons et régalez-vous !
8
Ingrédients pour 4 personnes
| Endives | 800 gr |
| Chèvre | 100 gr |
| Miel | 2 c.à.s |
| Pignons de pain ou Amandes | 1 pincée(s) |
| Huile | 1 goutte(s) |
| Beurre | 1 noix |