Quiches aux endives et au jambon
Étapes de préparation
1
Blanchir les endives dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.
2
Essorer les endives et les couperen deux dans la longueur, enlever le coeur puis émincer.
3
Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les endives émincées avec le sucre pendant 15 minutes. Ajouter au bout de 10 minutes les tomates cerises coupées en 4.
4
Couper les tranches de jambon en petites allumettes et mélanger avec les endives. Laisser refroidir.
5
Pendant ce temps mélanger les oeufs et la crème dans un saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.
6
Préchauffer le four à 180°C.
7
Dans un moule à tarte, dérouler la pâte feuilletée, puis étaler la moutarde sur le fond de tarte.
8
Répartir la préparation endive/tomates cerises/jambon sur le fond de tarte recouvert de moutarde et verser le mélange oeuf/crème.
9
Étape optionnelle : repartir le gruyère râpé sur l'ensemble de la tarte.
10
Enfourner 30 minutes à 180°C.
Ingrédients pour 6 personnes
| Endives | 3 pièces |
| Jambon | 3 tranche(s) |
| Pâte feuilletée | 1 pièce |
| Oeufs | 3 pièces |
| Crème fraîche sans lactose ou légère | 200 ml |
| Moutarde | 1 c.à.s |
| Sucre | 1 c.à.s |
| Tomates cerises | 1 poignée(s) |
| Gruyère râpé (optionnel) | 1 poignée(s) |
| Sel, poivre | |
| Muscade | |
| Huile d'olive | 1 filet(s) |
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Avis des utilisateurs (1)
Délicieuse façon d’accommoder les endives, cette quiche constitue un plat complet pour un soir par exemple 😋 Je l’ai réalisée avec une pâte brisée maison et cuite à 200° en mode traditionnel pendant 40 à 45 mn. Un régal !