Name: Quiches aux endives et au jambon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Endives (3); Jambon blanc (3 tranche(s)); Pâte feuilletée (1); Oeufs (3); Crème fraîche (légère) (200 ml); Moutarde de Dijon (1 c.à.s); Sucre en poudre (1 c.à.s); Tomate cerise (1 poignée(s)); Gruyère râpé (optionnel) (1 poignée(s)); Sel, poivre; Muscade; Huile d'olive (1 filet(s))

Quiches aux endives et au jambon

5/5 - 1 avis

1h05

20 min

45 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 12/30/24

Gwladys

Cuisinier(e) en herbe

Étapes de préparation

Blanchir les endives dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

Endives

3 pièces

Essorer les endives et les couperen deux dans la longueur, enlever le coeur puis émincer.

Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, faire revenir les endives émincées avec le sucre pendant 15 minutes. Ajouter au bout de 10 minutes les tomates cerises coupées en 4.

Huile d'olive

1 filet(s)

Sucre en poudre

1 c.à.s

Tomate cerise

1 poignée(s)

Couper les tranches de jambon en petites allumettes et mélanger avec les endives. Laisser refroidir.

Jambon blanc

3 tranche(s)

Pendant ce temps mélanger les oeufs et la crème dans un saladier. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade.

Oeufs

3 pièces

Crème fraîche (légère)

200 ml

Sel, poivre

Muscade

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un moule à tarte, dérouler la pâte feuilletée, puis étaler la moutarde sur le fond de tarte.

Pâte feuilletée

1 pièce

Moutarde de Dijon

1 c.à.s

Répartir la préparation endive/tomates cerises/jambon sur le fond de tarte recouvert de moutarde et verser le mélange oeuf/crème.

Étape optionnelle : repartir le gruyère râpé sur l'ensemble de la tarte.

Gruyère râpé (optionnel)

1 poignée(s)

Enfourner 30 minutes à 180°C.

Ingrédients

6 personnes

	Endives	3 pièces
	Jambon blanc	3 tranche(s)
	Pâte feuilletée	1 pièce
	Oeufs	3 pièces
	Crème fraîche (légère)	200 ml
	Moutarde de Dijon	1 c.à.s
	Sucre en poudre	1 c.à.s
	Tomate cerise	1 poignée(s)
	Gruyère râpé (optionnel)	1 poignée(s)
	Sel, poivre
	Muscade
	Huile d'olive	1 filet(s)