Name: Endives au jambon / chicons au gratin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Belge
Ingredients: endives (4); jambon (4 Tranche); fromage râpé (100 gr); lait (75 cl); beurre (50 gr); farine (50 gr); noix de muscade (1 pincée)

Endives au jambon / chicons au gratin

Plat typique du Nord, ce gratin vous comblera les soirs d'hiver

Plats

Cuisine Belge

5/5 - 1 avis

40 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Winchester

Cuisinier(e) en herbe

Marie Laure

Amoureux(se) de la cuisine

Intéressante, l’idée d’ajouter une tranche de pain ! A tester... Mes endives rendent toujours beaucoup d’eau. Pour éviter ça, je les fais cuire plusieurs jours à l’avance. Ainsi, elles ont le temps de dégorger.

Étapes de préparation

Retirer les feuilles abîmées des endives et le cœur en creusant le pied avec un couteau. Les rincer et les couper en deux dans la longueur.

Faire revenir les endives avec du beurre dans une poêle et dorer à feu moyen (5 min)

Préchauffer le four (210°C) et préparer une béchamel. Pensez à assaisonner (noix de muscade, sel, poivre) et ajouter 50gr de fromage râpé.

Enrouler une tranche de jambon autour de chaque endive et recouvrir le tout de béchamel et de fromage râpé. Vous pouvez ajouter de la chapelure pour une texture croustillante.

Il ne vous reste plus qu'à cuire le tout au four pour une durée de 15 minutes. Vous pouvez ajouter une tranche de pain sous chaque endive pour absorber l'humidité.

Ingrédients pour 4 personnes

endives	4
jambon	4 Tranche
fromage râpé	100 gr
lait	75 cl
beurre	50 gr
farine	50 gr
noix de muscade	1 pincée