Pelez les tomates : formez une croix avec un couteau à l'arrière des tomates, puis plongez-les dans l'eau bouillante durant une minute avant de les mettre dans l'eau froide. Retirez ensuite la peau.

Épépinez les tomates, puis coupez-les en dés.

Hachez le piment.

Hachez les oignons et l'ail, puis faites les revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée, les tomates, le piment, le cumin et la sauce tomate. Mélangez.

Laissez mijoter pendant 5 minutes à feu moyen.

Rincez et égouttez les haricots rouges, puis ajoutez-les à la préparation. Faites cuire pendant 20 minutes à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Salez, poivrez, et ajoutez du Tabasco à votre convenance.