Oeuf cocotte mozzarella et tomates cerises
Été
Végétarien
Sans gluten
Plats
L'astuce du chef
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les œufs, le jaune doit rester coulant.
Égouttez bien les tomates cerises après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Égouttez bien les tomates cerises après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Preparation steps
1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Dans un plat allant au four, déposez les tomates cerises lavées, puis percez-les avec un couteau.
3
Ajoutez un filet d'huile d'olive, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.
4
Pendant ce temps, ciselez le basilic, pressez l'ail, et déposez le tout dans un bol avec la crème fraîche. Assaisonnez à votre convenance, puis mélangez.
5
Une fois les tomates cuites et dégorgées d'eau, sortez-les du four et videz l'eau.
6
Préchauffez le four à 210°C.
7
Ajoutez les tomates au mélange à base de crème fraîche, ainsi que la mozzarella coupée en dés. Mélangez grossièrement.
8
Dans 4 petites cocottes, remplissez le fond avec le mélange en formant un creux au milieu, puis déposez-y un oeuf.
9
Remplissez d'eau un plat allant au four, puis déposez les cocottes à l'intérieur de manière à faire cuire au bain-marie (idéalement, l'eau devrait arriver au tier des cocottes).
10
Enfournez pendant 12 minutes à 210°C.
Ingredients for 4 people
| Oeufs | 4 pièces |
| Mozzarella | 125 g |
| Tomates cerises | 20 pièces |
| Crème fraîche | 15 cl |
| Feuilles de basilic | 10 pièces |
| Ail | 1 gousse(s) |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Histoire / Origine de la recette
L’œuf cocotte mozzarella et tomates cerises est une recette inspirée de la cuisine méditerranéenne, idéale pour un brunch ou un repas léger.
Variante : Oeuf cocotte au saumon fumé
Ajoutez quelques lamelles de saumon fumé avant d’enfourner pour une version plus raffinée.
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