Tarte endives chèvre miel façon tatin

Tarte endives chèvre miel façon tatin

Tu n'aimes pas les endives ? C'est trop amer ? Essaie cette recette et tu vas changer d'avis
Végétarien
Sans gluten
Plats
2h05
45 min
20 min
1 hr
Difficulty
Cost

Preparation steps

1
Commencez par couper vos endives en deux et ôtez-en les cœurs.
2
Faites chauffer votre poêle à feu vif (ou vos poêles si vous n’en avez pas d’assez grande pour faire toutes les endives en même temps). Mettez-y le beurre et l’huile et déposez-y vos endives face découpée contre le fond. Baissez le feu jusqu’à ce qu’il soit entre moyen et doux.
3
Posez un papier sulfurisé précédemment troué et appuyez-le de manière à l’utiliser comme une sorte de « couvercle ». Attention à ne pas vous brûler ! Laissez cuire environ 45 minutes, n’hésitez pas à moduler le feu si le bruit de crépitement vous paraît trop intense ou au contraire trop faible.
4
Une fois que vos endives sont bien cuites (elles doivent être moelleuses au toucher), préchauffez votre four à 200°C puis versez du miel en filet au fond de votre plat à tarte.
5
Posez ensuite vos endives cuites dans le plat, face caramélisée vers le fond.
6
Recouvrez de pâte feuilletée pas trop épaisse. Essayez de faire passer la pâte feuilletée contre le rebord du plat. Enfournez pour une vingtaine de minutes.
7
Pour démouler, laissez tiédir, posez une assiette retournée sur le dessus du plat et retournez l’ensemble. La tatin devrait se décoller sans trop de difficultés !
8
Parsemez de petits cubes de chèvre, de pignons et régalez-vous !

Ingredients for 4 people

Endives 800  gr
Chèvre 100  gr
Miel 2  c.à.s
Pignons de pain ou Amandes 1  pincée(s)
Huile 1  goutte(s)
Beurre 1  noix

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