Name: Lasagnes végétariennes aux épinards et ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Feuilles de lasagnes fraîches (9); Épinard (frais) (700 g); Ricotta (500 g); Mozzarella (râpée) (200 g); Parmesan (râpé) (60 g); Oignon (1); Ail (3 gousse(s)); Huile d'olive (4 c.à.s); Coulis de tomate (700 ml); Basilic frais (optionnel) (10 feuille(s)); Sucre en poudre (1 pincée(s)); Sel; Poivre

Lasagnes végétariennes aux épinards et ricotta

Lasagnes végétariennes fondantes aux épinards frais, ricotta et parmesan, nappées de béchamel ou de sauce tomate, pour un plat familial savoureux et réconfortant.

Végétarien

Plats

Healthy

Cuisine Française

Aucun avis

1h25

30 min

45 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 6/30/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Utilisez des feuilles de lasagnes fraîches pour une cuisson parfaite et un résultat fondant.

Les erreurs à éviter

Ne mettez pas les épinards dans les lasagnes s’ils sont trop humides : pressez-les bien. Ne surchargez pas en sauce pour éviter que les lasagnes ne soient détrempées.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Pressez bien les épinards pour éviter l’excès d’eau dans les lasagnes.

Lavez et égouttez les épinards. Faites-les tomber dans une grande cocotte avec une gousse d’ail hachée et une pincée de sel, 5 minutes à feu vif. Égouttez soigneusement.

Pressez bien les épinards pour éviter l’excès d’eau dans les lasagnes.

Épinard (frais)

700 g

Ail

1 gousse(s) sur 3 gousse(s)

Sel

Émincez l’oignon et le reste de l’ail. Faites revenir dans 2 c.à.s d’huile d’olive 5 minutes. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre, salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.

Optionnel : ajoutez quelques feuilles de basilic pour parfumer la sauce.

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousse(s) sur 3 gousse(s)

Huile d'olive

2 c.à.s sur 4 c.à.s

Coulis de tomate

700 ml

Sucre en poudre

1 pincée(s)

Sel

Poivre

Dans un bol, écrasez la ricotta à la fourchette. Mélangez avec les épinards refroidis, salez et poivrez.

Ajoutez un peu de parmesan râpé pour plus de gourmandise.

Ricotta

500 g

Sel

Poivre

Huilez le fond d’un plat à gratin. Disposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis 1/3 de la sauce tomate, 1/3 des épinards à la ricotta, 1/3 de la mozzarella. Répétez deux fois.

Terminez par une couche de sauce tomate et le reste de mozzarella et parmesan.

Huile d'olive

2 c.à.s sur 4 c.à.s

Feuilles de lasagnes fraîches

9 pièces

Mozzarella (râpée)

200 g

Enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.

Parsemez de basilic frais au moment du service.

Basilic frais (optionnel)

10 feuille(s)

Ingrédients

6 personnes

	Feuilles de lasagnes fraîches	9 pièces
	Épinard (frais)	700 g
	Ricotta	500 g
	Mozzarella (râpée)	200 g
	Parmesan (râpé)	60 g
	Oignon	1 pièce
	Ail	3 gousse(s)
	Huile d'olive	4 c.à.s
	Coulis de tomate	700 ml
	Basilic frais (optionnel)	10 feuille(s)
	Sucre en poudre	1 pincée(s)
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez au four à 160°C, couvert d’un papier aluminium.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc italien (Soave, Pinot Grigio) ou un rosé frais.

Histoire / Origine de la recette

Plat emblématique de la cuisine italienne, la version épinards-ricotta est une alternative végétarienne populaire, appréciée pour sa douceur et son fondant.

Variante : Lasagnes épinards-ricotta à la béchamel

Remplacez la sauce tomate par une béchamel maison pour une version encore plus crémeuse.

Variante : Lasagnes épinards-ricotta et champignons

Ajoutez une couche de champignons sautés pour plus de saveur et de texture.

Variante : Lasagnes épinards-ricotta et tomates cerises

Ajoutez des tomates cerises coupées en deux pour une touche de fraîcheur et d’acidité.

Variante : Lasagnes épinards-ricotta aux pignons

Parsemez de pignons de pin torréfiés sur le dessus pour une note croquante.