Name: Lasagnes au cantal
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pâtes (Lasagnes) (9 feuille(s)); Boeuf haché (500 g); Tomate pelée (800 g); Carotte (1); Oignon (1); Ail (2 gousses); Huile d’olive (2 c.à.s); Cantal jeune râpé (200 g); Parmesan râpé (50 g); Lait (60 cl); Beurre (50 g); Farine (50 g); Sel; Poivre

Lasagnes au cantal

Savourez des lasagnes généreuses au cantal, avec une sauce bolognaise maison et une béchamel crémeuse. Un plat familial et réconfortant, parfait pour tous les amateurs de fromage.

Plats

Cuisine Française

5/5 - 2 avis

1h30

40 min

10 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/26/25

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques dés de légumes de saison comme des courgettes ou des aubergines.

Les erreurs à éviter

Ne mettez pas trop de feuilles de lasagne superposées, elles risqueraient de rester dures. N’oubliez pas d’assaisonner chaque couche.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez et émincez l’oignon, l’ail et la carotte.

Utilisez un robot pour gagner du temps sur la découpe des légumes.

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousses

Carotte

1 pièce

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Remuez régulièrement pour éviter que les légumes n’attachent.

Oignon

1 pièce

Ail

2 gousses

Carotte

1 pièce

Huile d’olive

2 c.à.s

Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en l’émiettant bien.

Boeuf haché

500 g

Incorporez les tomates pelées concassées, salez, poivrez, puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajoutez un peu d’herbes de Provence pour plus de saveur.

Tomate pelée

800 g

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, mélangez 1 minute puis versez le lait progressivement en fouettant jusqu’à épaississement. Salez, poivrez.

Pour une béchamel plus légère, utilisez moitié lait, moitié bouillon de légumes.

Beurre

50 g

Farine

50 g

Lait

60 cl

Hors du feu, dans la béchamel chaude, incorporez la moitié du cantal râpé et la moitié du parmesan. Mélangez bien.

Le fromage doit fondre complètement pour une sauce onctueuse.

Cantal jeune râpé

100 g sur 200 g

Parmesan râpé

25 g sur 50 g

Procédez au montage : dans un plat à gratin, déposez une couche de sauce à la viande, puis une couche de feuilles de lasagne, une couche de béchamel au cantal, et recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de béchamel et parsemez du reste de cantal et de parmesan.

Veillez à bien recouvrir la dernière couche de pâtes avec de la sauce pour éviter qu’elles ne sèchent.

Pâtes (Lasagnes)

9 feuille(s)

Cantal jeune râpé

100 g sur 200 g

Parmesan râpé

50 g sur 50 g

Enfournez pour 35 à 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Pour une croûte bien dorée, passez sous le grill les 5 dernières minutes.

Ingrédients

4 personnes

	Pâtes (Lasagnes)	9 feuille(s)
	Boeuf haché	500 g
	Tomate pelée	800 g
	Carotte	1 pièce
	Oignon	1 pièce
	Ail	2 gousses
	Huile d’olive	2 c.à.s
	Cantal jeune râpé	200 g
	Parmesan râpé	50 g
	Lait	60 cl
	Beurre	50 g
	Farine	50 g
	Sel
	Poivre

Conseils de conservation

Conservez les lasagnes au réfrigérateur dans un plat hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez au four pour garder le moelleux.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin rouge léger d’Auvergne ou un Côtes du Rhône. Une salade verte apportera de la fraîcheur.

Histoire / Origine de la recette

Inspirées de la tradition italienne, ces lasagnes sont revisitées avec du cantal, fromage emblématique du Massif central, pour une touche auvergnate gourmande.

Variante : Lasagnes au cantal et courgettes

Ajoutez des rondelles de courgettes revenues à la poêle pour une touche de fraîcheur.

Variante : Lasagnes au cantal et aubergines

Remplacez la carotte par des lamelles d’aubergines grillées pour une version estivale.

Variante : Lasagnes au cantal et jambon blanc

Ajoutez des tranches de jambon blanc entre les couches pour une version plus douce et familiale.

Variante : Lasagnes au cantal et bleu d’Auvergne

Mélangez cantal et bleu d’Auvergne pour une saveur plus corsée et fromagère.