Les Roses (ou Griweche)
Originale et savoureuse, régalez vos invités avec cette recette surprenante et gourmande
Végétarien
Desserts
Cuisine Marocaine
Cuisine Algérienne
L'astuce du chef
Réalisez la pâte la veille pour une texture plus fondante et une meilleure tenue à la cuisson.
Les erreurs à éviter
Ne plongez pas les roses dans l’huile trop chaude, elles risquent de brunir trop vite sans cuire à cœur.
Étapes de préparation
1
Mélangez la levure et la farine, puis l'oeuf, 1 c.à.s d'huile, le sucre, le sel et l'eau. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et ferme.
2
Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 3 mm maximum.
3
Découpez des ronds (4cm environ).
Utilisez un emporte-pièce pour des ronds réguliers et une présentation élégante.
4
Disposez 5 ronds se chevauchant légèrement, pressez le centre pour les coller.
5
Enroulez l'ensemble pour former une rose. Recommencez jusqu'à avoir utilisé toute la pâte. Déposez sur un plan fariné.
6
Plongez les roses dans la friture avant de les déposer sur du papier absorbant.
7
Faire bouillir les 500g de sucre, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir un sirop.
8
Plonger les roses dans le sirop, égoutter et saupoudrer de sésame.
Ingrédients pour 4 personnes
Farine | 400 g |
Levure chimique | 1 sachet |
Oeuf | 1 Unité |
Huile pour friture | 1 l |
Sucre | 1 c.à.s |
Sel | 1 pincée |
Sésame | 2 c.à.s |
Sucre | 500 g |
Jus de citron | 1 c.à.c |
Miel | 1 c.à.s |
Eau | 8 cl |
Conseils de conservation
Conservez dans une boîte hermétique à température ambiante pour préserver le croustillant.
Accord mets & boissons
Un thé à la menthe ou un café fort accompagne parfaitement ces douceurs.
Histoire / Origine de la recette
Les Roses (ou Griweche) sont une pâtisserie algérienne emblématique, souvent préparée lors des fêtes. Leur forme de fleur symbolise la beauté et la convivialité des grandes occasions.
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