Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Délicieux rouleaux de printemps aux légumes croquants, accompagnés d'une sauce au soja et au sésame.
Sans lactose
Entrées
Cuisine Vietnamienne
Apéritifs
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Étapes de préparation
Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
1
Épluchez les carottes et le concombre. Coupez-les en fines lamelles.
2
Lavez et essorez la laitue, la menthe et la coriandre.
3
Préparez un grand bol d'eau chaude pour tremper les feuilles de riz.
4
Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis placez-la sur un torchon propre.
5
Disposez un peu de vermicelles, de carottes, de concombre, de laitue, de menthe et de coriandre au centre de la feuille de riz.
6
Repliez les bords de la feuille de riz et roulez fermement pour former un rouleau. Répétez l'opération avec les autres feuilles.
7
Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, l'eau, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame pour préparer la sauce.
8
Servez les rouleaux de printemps avec la sauce en accompagnement.
9
Ingrédients pour 4 personnes
Feuilles de riz | 8 |
Carotte | 2 |
Concombre | 1 |
Laitue | 1 feuille |
Vermicelles de riz | 100 g |
Menthe fraîche | 10 feuilles |
Coriandre fraîche | 10 feuilles |
Sauce soja | 2 c.à.s |
Sauce nuoc-mâm | 2 c.à.s |
Eau | 2 c.à.s |
Jus de citron | 1 c.à.s |
Sucre | 1 c.à.c |
Graines de sésame | 1 c.à.c |