Name: Rouleaux de printemps aux légumes croquants
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Vietnamienne
Ingredients: Feuilles de riz (8); Carotte (2); Concombre (1); Laitue (1 feuille); Vermicelles de riz (100 g); Menthe fraîche (10 feuilles); Coriandre fraîche (10 feuilles); Sauce soja (2 c.à.s); Sauce nuoc-mâm (2 c.à.s); Eau (2 c.à.s); Jus de citron (1 c.à.s); Sucre (1 c.à.c); Graines de sésame (1 c.à.c)

Rouleaux de printemps aux légumes croquants

Délicieux rouleaux de printemps aux légumes croquants, accompagnés d'une sauce au soja et au sésame.

Été

Végétarien

Sans lactose

Healthy

Entrées

Cuisine Vietnamienne

Apéritifs

Aucun avis

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/14/24

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L'astuce du chef

Préparez tous les ingrédients à l’avance pour rouler rapidement et éviter que les feuilles de riz ne sèchent.

Les erreurs à éviter

Ne surchargez pas les feuilles de riz, cela rendrait le roulage difficile et les rouleaux moins élégants.

Étapes de préparation

Faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pendant 5 minutes, puis égouttez-les.

Utilisez de l’eau chaude mais non bouillante pour réhydrater les vermicelles.

Vermicelles de riz

100 g

Épluchez les carottes et le concombre. Coupez-les en fines lamelles.

Carotte

2 pièces

Concombre

1 pièce

Lavez et essorez la laitue, la menthe et la coriandre.

Laitue

1 feuille

Menthe fraîche

10 feuilles

Coriandre fraîche

10 feuilles

Préparez un grand bol d'eau chaude pour tremper les feuilles de riz.

Trempez une feuille de riz dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'elle ramollisse, puis placez-la sur un torchon propre.

Trempez les feuilles de riz une par une pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

Disposez un peu de vermicelles, de carottes, de concombre, de laitue, de menthe et de coriandre au centre de la feuille de riz.

Repliez les bords de la feuille de riz et roulez fermement pour former un rouleau. Répétez l'opération avec les autres feuilles.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la sauce nuoc-mâm, l'eau, le jus de citron, le sucre et les graines de sésame pour préparer la sauce.

Sauce soja

2 c.à.s

Sauce nuoc-mâm

2 c.à.s

Eau

2 c.à.s

Jus de citron

1 c.à.s

Sucre

1 c.à.c

Graines de sésame

1 c.à.c

Servez les rouleaux de printemps avec la sauce en accompagnement.

Ingrédients

4 personnes

	Feuilles de riz	8 pièces
	Carotte	2 pièces
	Concombre	1 pièce
	Laitue	1 feuille
	Vermicelles de riz	100 g
	Menthe fraîche	10 feuilles
	Coriandre fraîche	10 feuilles
	Sauce soja	2 c.à.s
	Sauce nuoc-mâm	2 c.à.s
	Eau	2 c.à.s
	Jus de citron	1 c.à.s
	Sucre	1 c.à.c
	Graines de sésame	1 c.à.c

Conseils de conservation

Servez immédiatement après roulage pour éviter que les feuilles de riz ne collent.

Accord mets & boissons

Un thé vert glacé ou une bière légère accompagne parfaitement ces rouleaux.

Histoire / Origine de la recette

Les rouleaux de printemps sont une spécialité asiatique légère et rafraîchissante, parfaite pour les repas d’été ou les buffets.