Salade de noix de Saint-Jacques aux agrumes
Une recette simple et fruitée de noix de Saint-Jacques.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Healthy
Entrées
Étapes de préparation
1
Lavez la mâche, et égouttez-la.
2
Décortiquez les coquilles Saint-Jacques si ce n'est pas déjà fait, séparez les noix de leur corail, rincez-les et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant.
3
Dans un bol, préparez la sauce : mélangez le jus de citron, le jus d'orange, le gingembre râpé et l'huile d'olive. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
4
Dans une poêle, faites fondre le beure à feu moyen.
5
Ajoutez les noix de Saint-Jacques et poursuivez la cuisson à feu vif pendant 5 à 8 minutes, en les retournant régulièrement.
6
Une fois les noix de Saint-Jacques bien dorées, assaisonnez-les avec le sel et le poivre.
7
Servez à l'assiette en disposant une poignée de mâche, des noix de Saint-Jacques, et un peu de sauce aux agrumes.
Ingrédients pour 4 personnes
| Noix de Saint-Jacques | 16 |
| Mâche | 200 g |
| Beurre | 50 g |
| Jus de citron | 1 c.à.s |
| Jus d'orange' | 2 c.à.s |
| Gingembre frais | 6 g |
| Huile d'olive | 4 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
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