Paupiettes de porc à la moutarde
Servez avec un accompagnement, comme des pommes de terre vapeur, du riz ou des légumes verts.
Sans gluten
Plats
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Preparation steps
Dans une poêle ou une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Faites dorer les paupiettes sur toutes les faces pour les colorer. Retirez-les de la cocotte et réservez.
1
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon finement émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2
Déglacez en versant une partie du bouillon (5 cl) pour récupérer les sucs de cuisson.
3
Replacez les paupiettes dans la cocotte. Ajoutez le reste du bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
4
Retirez le couvercle et ajoutez la moutarde à l'ancienne. Mélangez bien pour enrober les paupiettes.
5
Versez la crème fraîche et remuez doucement. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires sans couvrir pour épaissir légèrement la sauce.
6
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
7
Disposez les paupiettes dans une assiette, nappez-les généreusement de sauce.
8
Ingredients for 4 people
| Paupiettes de porc | 4 |
| Moutarde à l'ancienne | 2 c.à.s |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl |
| Oignon | 1 |
| Bouillon de volaille | 20 cl |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |