Poivrons sautés au chorizo et aux légumes
Ces poivrons sautés au chorizo et aux légumes sont savoureux et colorés. Servez-les chauds en accompagnement d'une viande grillée ou en plat principal avec du riz ou des pâtes.
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Espagnole
L'astuce du chef
Pour une saveur plus intense, faites revenir le chorizo avant d’ajouter les légumes.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire les légumes, ils doivent rester légèrement croquants.
Ajoutez le persil frais juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Ajoutez le persil frais juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Preparation steps
1
Émincez l'oignon et l'ail, coupez les poivrons en lanières, le chorizo en rondelles, la courgette, l'aubergine et les tomates en dés.
2
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
3
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
4
Ajoutez le chorizo dans la poêle et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant et qu'il ait libéré ses saveurs.
5
Ajoutez les poivrons, la courgette et l'aubergine dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
6
Ajoutez les tomates dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant encore 2 à 3 minutes pour les réchauffer.
7
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien tous les ingrédients pour les enrober des saveurs du chorizo.
8
Retirez du feu et garnissez éventuellement de persil frais haché pour la présentation.
Ingredients for 4 people
| Poivrons | 3 pièces |
| Chorizo | 200 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Courgette (moyenne) | 1 pièce |
| Aubergine (moyenne) | 1 pièce |
| Tomates | 2 pièces |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre | 2 pièces |
| Persil frais (facultatif) |
Accord mets & boissons
Accompagnez d’un vin rouge léger ou d’une eau pétillante citronnée.
Histoire / Origine de la recette
Ce plat s’inspire de la cuisine méditerranéenne et espagnole, associant la douceur des légumes d’été à la puissance du chorizo.
Variante : Poêlée de légumes au tofu
Remplacez le chorizo par du tofu fumé pour une version végétarienne.
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