Poêlée de poivrons, oignons et pommes de terre
À servir avec une salade, une pièce de viande grillée, ou du poisson.
Été
Végétarien
Végan
Sans lactose
Sans gluten
Plats
L'astuce du chef
Pour une poêlée savoureuse, veillez à couper les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Les erreurs à éviter
Ne surchargez pas la poêle, les légumes risqueraient de cuire à la vapeur plutôt que de dorer.
N’ajoutez pas les poivrons trop tôt, ils doivent rester légèrement croquants.
N’ajoutez pas les poivrons trop tôt, ils doivent rester légèrement croquants.
Preparation steps
1
Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
2
Émincez les oignons, l'ail, et coupez les poivrons en fines lamelles après avoir enlevé les graines.
3
Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer 2 c.à.s d'huile d'olive. Ajoutez les dés de pommes de terre, et faites-les revenir à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
Couvrez la poêle pour accélérer la cuisson des pommes de terre.
4
Ajoutez une c.à.s d'huile d'olive supplémentaire, les oignons et l'ail, puis faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
5
Ajoutez les lamelles de poivrons, le paprika et le cumin. Assaisonnez à votre convenance avec le sel et le poivre.
6
Faites cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais encore légèrement croquants.
7
Parsemez de persil juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Ingredients for 4 people
| Poivrons rouges | 2 pièces |
| Pommes de terre (moyennes) | 4 pièces |
| Oignons | 2 pièces |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Paprika | 1 c.à.c |
| Cumin | 0.5 c.à.c |
| Persil ciselé |
Accord mets & boissons
Servez avec une viande grillée ou un œuf au plat pour un repas complet.
Histoire / Origine de la recette
Cette poêlée de poivrons, oignons et pommes de terre s’inspire des recettes méditerranéennes, mettant à l’honneur les légumes du soleil pour un plat simple et convivial.
Variante : Poêlée aux herbes fraîches
Ajoutez du thym, du romarin ou du basilic en fin de cuisson pour une note aromatique.
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