Name: Krumkake
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Norvégienne
Ingredients: Beurre (100 g); Sucre (100 g); Oeufs (2); Farine (100 g); Crème fraîche épaisse (50 ml); Extrait de vanille (1 c.à.c); Cardamome moulue (0.5 c.à.c)

Krumkake

Préparez des Krumkake, ces délicates gaufrettes norvégiennes roulées en forme de cône et souvent garnies de crème chantilly ou de confitures.

Végétarien

Hiver

Desserts

Cuisine Norvégienne

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1 h

15 min

30 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 5/17/24

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L'astuce du chef

Roulez les Krumkake dès la sortie du fer pendant qu’elles sont encore chaudes, sinon elles durcissent et cassent.

Les erreurs à éviter

Ne garnissez les Krumkake qu’au dernier moment pour éviter qu’elles ne ramollissent.

Étapes de préparation

Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir légèrement.

Beurre

100 g

Battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre fondu.

Laissez le beurre refroidir avant de l’incorporer pour éviter de cuire les œufs.

Oeufs

2 pièces

Sucre

100 g

Incorporez la farine, la crème fraîche, l'extrait de vanille et la cardamome. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Mélangez délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.

Farine

100 g

Crème fraîche épaisse

50 ml

Extrait de vanille

1 c.à.c

Cardamome moulue

0.5 c.à.c

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Chauffez votre fer à Krumkake et graissez-le légèrement. Versez une petite quantité de pâte et fermez le fer.

Graissez légèrement le fer à chaque gaufrette pour éviter qu’elles n’attachent.

Cuisez chaque gaufrette pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Surveillez la cuisson : les gaufrettes colorent très vite.

Retirez délicatement la gaufrette chaude et roulez-la rapidement autour d'un cône pour lui donner sa forme.

Laissez refroidir les Krumkake avant de les garnir à votre goût.

Ingrédients

4 personnes

	Beurre	100 g
	Sucre	100 g
	Oeufs	2 pièces
	Farine	100 g
	Crème fraîche épaisse	50 ml
	Extrait de vanille	1 c.à.c
	Cardamome moulue	0.5 c.à.c

Conseils de conservation

Gardez les Krumkake dans une boîte hermétique pour préserver leur croustillant plusieurs jours.

Accord mets & boissons

Accompagnez d’un café noir ou d’un chocolat chaud pour une pause gourmande.

Histoire / Origine de la recette

Le Krumkake est une gaufrette traditionnelle norvégienne, servie lors des fêtes de fin d’année. Son nom signifie littéralement « gâteau courbé ».