Tartiflette
Une tartiflette simple et rapide pour les amateurs de reblochon, accompagné de pommes de terre et de lardons.
Sans gluten
Plats
Hiver
Cuisine Française
L'astuce du chef
Sortez le reblochon du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour qu’il fonde uniformément.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de pommes de terre trop farineuses, elles risqueraient de s’écraser.
Ne coupez pas le reblochon trop fin, il doit gratiner sans disparaître dans la préparation.
Ne coupez pas le reblochon trop fin, il doit gratiner sans disparaître dans la préparation.
Étapes de préparation
1
Épluchez les pommes de terre, et faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
2
Sortez les pommes de terre avant qu'elles ne soient trop molles, puis coupez-les en rondelles, puis disposez-les dans un plat à gratin.
3
Préchauffez le four à 200°C.
4
Émincez les oignons, puis faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.
5
Une fois les oignons translucides, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6
Ajoutez le vin blanc dans la poêle, et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.
7
Versez les oignons, les lardons et le vin blanc dans le plat à gratin.
8
Découpez le reblochon en deux, et disposez-le dans le plat à gratin.
Disposez le reblochon croûte vers le haut pour un gratiné doré.
9
Faites cuire pendant 20 minutes à 200°C.
Ingrédients pour 4 personnes
| Reblochon | 500 g |
| Pommes de terre | 800 g |
| Lardons | 200 g |
| Vin blanc | 20 cl |
| Oignon | 2 pièces |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
Conseils de conservation
La tartiflette se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour retrouver le fondant du fromage.
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc de Savoie ou un Apremont.
Histoire / Origine de la recette
La tartiflette est un plat savoyard emblématique, né dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Elle incarne la convivialité des repas d’hiver à la montagne.
Variante : Tartiflette au saumon fumé
Remplacez les lardons par du saumon fumé pour une version originale et iodée.
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