Name: Tartiflette
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Reblochon (500 g); Pommes de terre (800 g); Lardons (200 g); Vin blanc (20 cl); Oignon (2); Huile d'olive (1 c.à.s)

Tartiflette

Une tartiflette simple et rapide pour les amateurs de reblochon, accompagné de pommes de terre et de lardons.

Sans gluten

Plats

Hiver

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

1h10

10 min

1 h

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 1/2/24

Spark

Amoureux(se) de la cuisine

L'astuce du chef

Sortez le reblochon du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation pour qu’il fonde uniformément.

Les erreurs à éviter

N’utilisez pas de pommes de terre trop farineuses, elles risqueraient de s’écraser.
Ne coupez pas le reblochon trop fin, il doit gratiner sans disparaître dans la préparation.

Étapes de préparation

Épluchez les pommes de terre, et faites les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.

Pommes de terre

800 g

Sortez les pommes de terre avant qu'elles ne soient trop molles, puis coupez-les en rondelles, puis disposez-les dans un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200°C.

Émincez les oignons, puis faites les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Oignon

2 pièces

Huile d'olive

1 c.à.s

Une fois les oignons translucides, ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Lardons

200 g

Ajoutez le vin blanc dans la poêle, et laissez mijoter 5 minutes en remuant régulièrement.

Vin blanc

20 cl

Versez les oignons, les lardons et le vin blanc dans le plat à gratin.

Découpez le reblochon en deux, et disposez-le dans le plat à gratin.

Disposez le reblochon croûte vers le haut pour un gratiné doré.

Reblochon

500 g

Faites cuire pendant 20 minutes à 200°C.

Ingrédients

4 personnes

	Reblochon	500 g
	Pommes de terre	800 g
	Lardons	200 g
	Vin blanc	20 cl
	Oignon	2 pièces
	Huile d'olive	1 c.à.s

Conseils de conservation

La tartiflette se conserve 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four pour retrouver le fondant du fromage.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc de Savoie ou un Apremont.

Histoire / Origine de la recette

La tartiflette est un plat savoyard emblématique, né dans les années 1980 pour promouvoir le reblochon. Elle incarne la convivialité des repas d’hiver à la montagne.

Variante : Tartiflette au saumon fumé

Remplacez les lardons par du saumon fumé pour une version originale et iodée.