Name: Tartiflette
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Pommes de terre (1.5 kg); Reblochon (500 g); Lardons (200 g); Oignon (1); Vin blanc (25 cl)

Tartiflette

Sans lactose

Sans gluten

Plats

Hiver

Cuisine Française

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50 min

10 min

40 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 1/28/24

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L'astuce du chef

Utilisez un reblochon fermier pour un goût plus authentique et une texture fondante.

Les erreurs à éviter

N’utilisez pas de pommes de terre trop farineuses, elles s’écraseraient à la cuisson. Ne retirez pas la croûte du reblochon : elle apporte du goût.

Étapes de préparation

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles.

Pommes de terre

1.5 kg

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.

Les pommes de terre doivent rester fermes.

Pendant ce temps, émincez l'oignon.

Oignon

1 pièce

Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les oignons et laissez cuire encore quelques minutes.

Déglacez les lardons avec un peu de vin blanc pour plus de saveur.

Lardons

200 g

Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de lardons-oignons. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Coupez le reblochon en deux dans l'épaisseur, puis déposez les deux moitiés sur le dessus du plat, croûte vers le haut.

Reblochon

500 g

Versez le vin blanc sur le tout, et enfournez pendant 30 minutes à 200°C.

Vin blanc

25 cl

Servez chaud et régalez-vous !

Ingrédients

4 personnes

	Pommes de terre	1.5 kg
	Reblochon	500 g
	Lardons	200 g
	Oignon	1 pièce
	Vin blanc	25 cl

Conseils de conservation

Conservez la tartiflette au réfrigérateur, bien couverte, jusqu’à 2 jours. Réchauffez-la au four pour préserver le fondant du fromage.

Accord mets & boissons

Servez avec un vin blanc de Savoie (Apremont, Roussette) ou un vin jaune du Jura.

Histoire / Origine de la recette

La tartiflette est une recette savoyarde récente, inspirée d’un plat traditionnel appelé 'péla'. Elle a été créée dans les années 1980 par le syndicat du reblochon pour promouvoir ce fromage emblématique de Haute-Savoie.