Falafels pour bébé
Faites découvrir les falafels à votre bébé (dès 12 mois) avec une recette aussi simple qu'appréciée par les bébés.
Végétarien
Végan
Sans lactose
Plats
Autres
L'astuce du chef
Servez les falafels tièdes pour une texture optimale et accompagnez-les d’une sauce yaourt-citron.
Les erreurs à éviter
Ne mixez pas trop finement la pâte, les falafels seraient compacts.
Veillez à bien huiler les boulettes pour une cuisson dorée et moelleuse.
Veillez à bien huiler les boulettes pour une cuisson dorée et moelleuse.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
2
Rincez et égouttez les pois chiches.
3
Épluchez l'oignon, et coupez-le en morceaux grossiers.
4
Dans un mixeur, mixez les pois chiche avec l'oignon, le cumin, quelques feuilles de coriandre, et la farine, jusqu'à obtenir une pâte à peu près homogène.
Mixez par à-coups pour garder une texture légèrement granuleuse.
5
Formez des boulettes avec la pâte, et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Humidifiez vos mains pour façonner facilement les boulettes.
6
Badigeonnez les boulettes avec de l'huile d'olive et un pinceau de cuisine.
7
Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Laissez tiédir avant de servir pour une texture idéale.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pois chiche en boîte | 400 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Farine | 2 c.à.s |
| Cumin | 1 c.à.c |
| Feuilles de coriandre | |
| Huile d'olive |
Conseils de conservation
Conservez les falafels au réfrigérateur jusqu’à 2 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.
Accord mets & boissons
Proposez avec une purée de légumes ou du pain pita pour un repas complet.
Histoire / Origine de la recette
Les falafels sont une spécialité du Moyen-Orient, ici adaptés pour les bébés avec une cuisson au four et une texture plus douce. Ils sont riches en protéines végétales et parfaits pour une alimentation équilibrée dès le plus jeune âge.
Variante : Falafels classiques
Ajoutez une pointe de cumin et de coriandre moulue pour retrouver la saveur authentique des falafels traditionnels.
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