Gnocchis courgettes et chèvre
Vous pouvez utiliser des courgettes classiques si vous n'avez pas de jaunes.
Été
Sans gluten
Plats
Cuisine Italienne
L'astuce du chef
Pour des gnocchis bien dorés, ne surchargez pas la poêle et faites-les revenir à feu vif.
Les erreurs à éviter
N’ajoutez pas le fromage de chèvre trop tôt, il doit juste fondre en fin de cuisson.
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas écraser les gnocchis.
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour ne pas écraser les gnocchis.
Étapes de préparation
1
Pelez puis épépinez les courgettes avant de les couper en petits dés.
2
Portez une casserole d'eau à ébullition, puis faites cuire les courgettes pendant 15 minutes (ou bien 20 minutes en les faisant cuire à la vapeur).
3
Dans un faitout, faites chauffer les lardons à feu moyen pendant 5 minutes.
Égouttez bien les lardons pour éviter un excès de gras dans le plat.
4
Ajoutez les gnocchis à poêler, et faites chauffer encore 3 minutes.
5
Ajoutez les courgettes coupées en dés, ainsi que la crème fraîche, et laissez cuire 4 minutes et mélangeant doucement.
6
Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux, et laissez cuire 1 minute de plus en remuant doucement.
Ingrédients pour 6 personnes
| Courgettes jaunes (moyennes) | 2 pièces |
| Fromage de chèvre en buche | 200 g |
| Gnocchis à poêler | 800 g |
| Lardons | 200 g |
| Crème fraîche | 30 g |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou un rosé de Provence.
Histoire / Origine de la recette
Ce plat associe les gnocchis à poêler, spécialité italienne, à la douceur des courgettes jaunes et à la richesse du fromage de chèvre, pour une recette gourmande et estivale.
Variante : Gnocchis courgettes et chèvre végétarien
Remplacez les lardons par des dés de tofu fumé pour une version végétarienne.
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