Tarte fine au chorizo, légumes et chèvre
Une tarte légère et croustillante à base de chorizo, de légumes grillés et de fromage de chèvre.
Été
Plats
Cuisine Française
L'astuce du chef
Pour une pâte bien croustillante, enfournez la tarte sur une plaque déjà chaude.
Les erreurs à éviter
N’utilisez pas de légumes trop humides, ils détremperaient la pâte.
Ne surchargez pas la tarte en garniture pour garantir une cuisson homogène.
Ne surchargez pas la tarte en garniture pour garantir une cuisson homogène.
Étapes de préparation
1
Préchauffez le four à 200°C.
Préchauffez bien le four pour garantir une cuisson parfaite de la pâte.
2
Coupez les légumes en fines lamelles et badigeonnez-les d'huile d'olive.
Épongez les légumes avec du papier absorbant pour limiter l’humidité.
3
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque.
4
Disposez les légumes dessus, ajoutez des rondelles de chèvre, du thym, du sel et du poivre.
Répartissez le fromage de chèvre en tranches fines pour une fonte homogène.
5
Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Ingrédients pour 4 personnes
| Pâte feuilletée | 1 pièce |
| Chorizo | 100 g |
| Courgette | 1 pièce |
| Aubergine | 1 pièce |
| Poivron rouge | 1 pièce |
| Fromage de chèvre | 100 g |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Thym | 1 c.à.c |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un rosé de Provence ou un vin rouge léger.
Histoire / Origine de la recette
La tarte fine au chorizo, légumes et chèvre est une recette moderne qui marie la tradition méditerranéenne des légumes grillés à la gourmandise du fromage de chèvre et au piquant du chorizo.
Variante : Tarte fine végétarienne
Omettez le chorizo et ajoutez des rondelles de tomates pour une version végétarienne estivale.
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