Poêlée de cabillaud aux légumes et riz complet
Une recette saine et équilibrée de cabillaud accompagné de légumes et de riz complet.
Sans lactose
Plats
Healthy
Cuisine Française
Autres
L'astuce du chef
Ajoutez un filet de jus de citron sur le cabillaud juste avant de servir pour une note de fraîcheur.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire le cabillaud, il doit rester moelleux.
Ajoutez le riz en fin de cuisson pour qu’il ne devienne pas collant.
Ajoutez le riz en fin de cuisson pour qu’il ne devienne pas collant.
Étapes de préparation
1
Faites cuire le riz complet selon les indications du paquet.
Rincez bien le riz complet avant cuisson pour une texture plus légère.
2
Émincez l'oignon et coupez les légumes en morceaux.
3
Faites revenir l'oignon dans une poêle avec l'huile d'olive.
4
Ajoutez les poivrons, la courgette et les tomates, puis laissez cuire 10 minutes.
5
Ajoutez les filets de cabillaud dans la poêle et laissez cuire 5 minutes de chaque côté.
6
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez avec le riz.
Ingrédients pour 4 personnes
| Cabillaud | 4 pavé(s) |
| Riz complet | 250 g |
| Poivron | 2 pièces |
| Courgette | 1 pièce |
| Tomates | 2 pièces |
| Oignon | 1 pièce |
| Huile d'olive | 2 c.à.s |
| Sel | |
| Poivre |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin blanc sec ou une eau citronnée.
Histoire / Origine de la recette
Cette poêlée associe le cabillaud aux légumes méditerranéens et au riz complet pour un plat équilibré, inspiré de la cuisine familiale du sud de la France.
Variante : Poêlée de cabillaud au curry
Ajoutez une cuillère à café de curry doux en même temps que les légumes pour une version épicée.
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