Gratin de gnocchis au saint-nectaire

Végétarien
Plats
Cuisine Française
5/5 - 1 avis
40 min
20 min
20 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile à feu vif. En fin de cuisson, ajouter l'ail râpé et assaisonner. Réserver dans une assiette.
1
Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonner. Remettre sur le feu et faire épaissir sans arrêter de remuer.
2
Ajouter le fromage en gros morceaux après avoir enlever la peau. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ajouter les champignons puis la crème. Mélanger.
3
Ajouter les épinards lavés et équeutés. Mélanger et laisser "fondre" quelques instants. Réserver hors du feu.
4
Ajouter les épinards lavés et équeutés. Mélanger et laisser "fondre" quelques instants. Réserver hors du feu.
5
Faire chauffer une casserole d'eau salée. Faire cuire les gnocchi. Ils sont prêts dès qu'ils remontent à la surface en à peine 1 minute. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Mélanger.
6
Verser le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de Saint-Nectaire. Enfourner pendant environ 15/ 20 minutes. Servir aussitôt sans oublier du pain pour saucer.
7
Ingrédients pour 4 personnes
champignons de Paris 300  g
gousses d'ail 2
de beurre 60  g
de farine 70  g
de bouillon de légumes 750  ml
de Saint-Nectaire laitier 150  g
de crème épaisse 2  c.à.s
d'épinards 150  g
de gnocchi de pommes de terre 500  g
sel, poivre
huile
de Saint-Nectaire supplémentaire pour mettre dessus 150  g
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