Name: Gratin de gnocchis au saint-nectaire
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: champignons de Paris (300 g); gousses d'ail (2); de beurre (60 g); de farine (70 g); de bouillon de légumes (750 ml); de Saint-Nectaire laitier (150 g); de crème épaisse (2 c.à.s); d'épinards (150 g); de gnocchi de pommes de terre (500 g); sel, poivre; huile; de Saint-Nectaire supplémentaire pour mettre dessus (150 g)

Gratin de gnocchis au saint-nectaire

Végétarien

Plats

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

40 min

20 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 11/16/23

Paul Dischamp

Fromager et affineur

Étapes de préparation

Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile à feu vif. En fin de cuisson, ajouter l'ail râpé et assaisonner. Réserver dans une assiette.

Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonner. Remettre sur le feu et faire épaissir sans arrêter de remuer.

Ajouter le fromage en gros morceaux après avoir enlever la peau. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Ajouter les champignons puis la crème. Mélanger.

Ajouter les épinards lavés et équeutés. Mélanger et laisser "fondre" quelques instants. Réserver hors du feu.

Faire chauffer une casserole d'eau salée. Faire cuire les gnocchi. Ils sont prêts dès qu'ils remontent à la surface en à peine 1 minute. Les égoutter et les ajouter à la sauce. Mélanger.

Verser le tout dans un plat à gratin. Recouvrir de tranches de Saint-Nectaire. Enfourner pendant environ 15/ 20 minutes. Servir aussitôt sans oublier du pain pour saucer.

Ingrédients

4 personnes

champignons de Paris	300 g
gousses d'ail	2 pièces
de beurre	60 g
de farine	70 g
de bouillon de légumes	750 ml
de Saint-Nectaire laitier	150 g
de crème épaisse	2 c.à.s
d'épinards	150 g
de gnocchi de pommes de terre	500 g
sel, poivre
huile
de Saint-Nectaire supplémentaire pour mettre dessus	150 g

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