Hachi Parmentier
Sans gluten
Plats
Cuisine Française
Étapes de préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
1
Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée ou à la fourchette dans un saladier, en ajoutant progressivement le beurre et le lait. Mélangez bien.
3
Préchauffez le four à 220°C.
4
Hachez les oignons et l'ail, et faites-les revenir dans une grande poêle avec l'huile d'olive.
5
Ajoutez la viande hachée, le concentré de tomate et les herbes de Provence. Assaisonnez à votre convenance. Laissez cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
6
Retirez du feu, puis ajoutez le jaune d'œuf et le parmesan. Mélangez.
7
Dans un plat à gratin, déposez la viande puis recouvrez avec la purée. Enfin, ajoutez le gruyère râpé et enfournez pendant 15 minutes à 220°C.
8
Ingrédients pour 4 personnes
| Pommes de terre | 800 g |
| Beurre | 100 g |
| Lait | 150 ml |
| Viande hachée | 400 g |
| Concentré de tomate | 70 g |
| Oignon | 2 |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Gruyère râpé | 100 g |
| Parmesan râpé | 30 g |
| Jaune d'œuf | 1 |
| Herbes de Provence | 1 pincée(s) |
| Huile d'olive | 1 c.à.s |
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