Parmentier de patate douce

Plats
Cuisine Française
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1 h
15 min
45 min
Difficulté
Budget
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
1
Peler et couper en dé les patates douces. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Couper en dé les tomates.
2
Cuire à la vapeur les patates douces pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.
3
Ajouter dans la sauteuse la viande hachée et les tomates et laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
4
Ajouter la crème et le beurre aux patates douces . Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de patates douces.
5
Dans un grand plat à gratin beurré, ajouter une fine couche de purée au fond du plat, puis une couche du mélange viande-tomates et enfin finir avec le reste de purée.
6
Parsemer de gruyères râpés et enfourner 15 minutes au four.
7
Ingrédients pour 6 personnes
Patate douce 1  kg
Crème fraîche 20  cl
Beurre 50  g
Boeuf haché 500  g
Oignon 1
Gousse d'ail 3
Tomate 3
Gruyère râpé