Parmentier de patate douce
Plats
Cuisine Française
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Peler et couper en dé les patates douces. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Couper en dé les tomates.
3
Cuire à la vapeur les patates douces pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.
4
Ajouter dans la sauteuse la viande hachée et les tomates et laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
5
Ajouter la crème et le beurre aux patates douces. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de patates douces.
6
Dans un grand plat à gratin beurré, ajouter une fine couche de purée au fond du plat, puis une couche du mélange viande-tomates et enfin finir avec le reste de purée.
7
Parsemer de gruyères râpés et enfourner 15 minutes au four.
Ingrédients pour 6 personnes
| Patate douce | 1 kg |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Beurre | 50 g |
| Boeuf haché | 500 g |
| Oignon | 1 pièce |
| Ail | 3 gousse(s) |
| Tomate | 3 pièces |
| Gruyère râpé | |
| Huilde d'olive | 1 filet(s) |
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