Parmentier de patate douce
Plats
Cuisine Française
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 180°C.
1
Peler et couper en dé les patates douces. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Couper en dé les tomates.
2
Cuire à la vapeur les patates douces pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.
3
Ajouter dans la sauteuse la viande hachée et les tomates et laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.
4
Ajouter la crème et le beurre aux patates douces . Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de patates douces.
5
Dans un grand plat à gratin beurré, ajouter une fine couche de purée au fond du plat, puis une couche du mélange viande-tomates et enfin finir avec le reste de purée.
6
Parsemer de gruyères râpés et enfourner 15 minutes au four.
7
Ingrédients pour 6 personnes
| Patate douce | 1 kg |
| Crème fraîche | 20 cl |
| Beurre | 50 g |
| Boeuf haché | 500 g |
| Oignon | 1 |
| Gousse d'ail | 3 |
| Tomate | 3 |
| Gruyère râpé |
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