Name: Parmentier de patate douce
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Cuisine Française
Ingredients: Patate douce (1 kg); Crème fraîche (20 cl); Beurre (50 g); Boeuf haché (500 g); Oignon (1); Ail (3 gousse(s)); Tomate (3); Gruyère râpé; Huilde d'olive (1 filet(s))

Parmentier de patate douce

Plats

Cuisine Française

5/5 - 1 avis

1 h

15 min

45 min

Difficulté

Budget

Auteur(e)

Recette créée le 10/5/23

Gwladys

Cuisinier(e) en herbe

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et couper en dé les patates douces. Peler et émincer l'oignon et l'ail. Couper en dé les tomates.

Patate douce

1 kg

Oignon

1 pièce

Ail

3 gousse(s)

Tomate

3 pièces

Cuire à la vapeur les patates douces pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse.

Huilde d'olive

1 filet(s)

Ajouter dans la sauteuse la viande hachée et les tomates et laisser mijoter à petit feu pendant une dizaine de minutes.

Boeuf haché

500 g

Ajouter la crème et le beurre aux patates douces. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtenir une belle purée de patates douces.

Crème fraîche

20 cl

Beurre

50 g

Dans un grand plat à gratin beurré, ajouter une fine couche de purée au fond du plat, puis une couche du mélange viande-tomates et enfin finir avec le reste de purée.

Parsemer de gruyères râpés et enfourner 15 minutes au four.

Gruyère râpé

Ingrédients

6 personnes

	Patate douce	1 kg
	Crème fraîche	20 cl
	Beurre	50 g
	Boeuf haché	500 g
	Oignon	1 pièce
	Ail	3 gousse(s)
	Tomate	3 pièces
	Gruyère râpé
	Huilde d'olive	1 filet(s)