Tajine de patates douces
Chaleureux et délicieusement parfumé, cette combinaison sucrée-salée apportera une touche exotique à votre table
Plats
Étapes de préparation
Pelez et coupez les patates douces en gros dés. Épluchez les oignons, puis hachez-les.
1
Versez l'huile et les morceaux d'oignons dans une cocotte, puis faites dorer pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
2
Ajoutez les patates douces, les abricots coupés en dés, les amandes, les raisins, le curcuma et le mélange 4 épices, puis continuez à faire dorer pendant encore 5 minutes.
3
Ajoutez 20 cl d'eau, couvrez, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
4
Salez, poivrez, puis servez bien chaud avec des cuisses de poulet et du boulgour ou encore de la semoule pour un repas aux saveurs marocaines.
5
Ingrédients pour 4 personnes
| Patates douces | 3 |
| Oignons | 2 |
| Abricots secs | 8 |
| Poignée de raisins secs | 1 |
| Amandes mondées | 10 |
| Huile olive | 2 c.à.s |
| Curcuma, mélange 4 épices | |
| Sel, poivre |
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