Poulet au chorizo
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Espagnole
L'astuce du chef
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire le chorizo, il deviendrait sec et perdrait son fondant.
Ajoutez le sel en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit trop salé, le chorizo l’étant déjà.
Ajoutez le sel en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit trop salé, le chorizo l’étant déjà.
Étapes de préparation
1
Faites cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
450 gr
Ne faites pas trop cuire les pommes de terre : elles finiront de cuire avec le reste des ingrédients.
Pommes de terre grenaille
450 gr
2
Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron rouge en lanières, les tomates cerises en deux, le chorizo en rondelles, et émincer l'ail.
100 gr
200 gr
225 gr
2 gousse(s)
Poivrons rouges
100 gr
Tomates cerises
200 gr
Chorizo
225 gr
Ail
2 gousse(s)
3
Dans un fait-tout ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
3 c.à.s
Huile d'olive
3 c.à.s
4
Ajoutez les filets de poulet coupés en dés et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
500 gr
Filets de poulet
500 gr
5
Ajoutez les gousses d'ail émincées, le thym, le chorizo, le poivron rouge, les tomates cerises, le vin blanc, les olives vertes et les pommes de terre grenaille.
2 pièces
10 cl
100 gr
Branches de thym
2 pièces
Vin blanc
10 cl
Olives vertes dénoyautées
100 gr
6
Ajoutez le sucre, puis saler et poivrer selon votre goût.
1 c.à.c
1 pincée
1 pincée
Sucre
1 c.à.c
Sel
1 pincée
Poivre noir
1 pincée
7
Mélangez le tout et couvrir la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes.
Remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
8
Servez chaud et garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients pour 4 personnes
| Filets de poulet | 500 gr | |
| Chorizo | 225 gr | |
| Pommes de terre grenaille | 450 gr | |
| Tomates cerises | 200 gr | |
| Poivrons rouges | 100 gr | |
| Olives vertes dénoyautées | 100 gr | |
| Huile d'olive | 3 c.à.s | |
| Ail | 2 gousse(s) | |
| Branches de thym | 2 pièces | |
| Vin blanc | 10 cl | |
| Sucre | 1 c.à.c | |
| Sel | 1 pincée | |
| Poivre noir | 1 pincée |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge léger, comme un Rioja espagnol, ou une bière blonde.
Histoire / Origine de la recette
Le poulet au chorizo est un plat convivial d’inspiration espagnole, apprécié pour son côté familial et relevé. Il allie la douceur du poulet à la puissance du chorizo et à la fraîcheur des légumes du soleil.
Variante : Poulet au chorizo et pois chiches
Ajoutez une boîte de pois chiches égouttés en fin de cuisson pour un plat encore plus complet et riche en fibres.
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Avis des utilisateurs (2)
M. Patate
Utilisateur non enregistré
Un véritable délice, moi qui adore le chorizo, c'est excellent ! Les petites olives vertes aussi font toute la différence 👌