Poulet au chorizo
Sans lactose
Sans gluten
Plats
Cuisine Espagnole
L'astuce du chef
Ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Les erreurs à éviter
Ne faites pas trop cuire le chorizo, il deviendrait sec et perdrait son fondant.
Ajoutez le sel en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit trop salé, le chorizo l’étant déjà.
Ajoutez le sel en fin de cuisson pour éviter que le plat ne soit trop salé, le chorizo l’étant déjà.
Étapes de préparation
1
Faites cuire les pommes de terre grenaille à l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Ne faites pas trop cuire les pommes de terre : elles finiront de cuire avec le reste des ingrédients.
2
Pendant ce temps, lavez et coupez le poivron rouge en lanières, les tomates cerises en deux, le chorizo en rondelles, et émincer l'ail.
3
Dans un fait-tout ou une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
4
Ajoutez les filets de poulet coupés en dés et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
5
Ajoutez les gousses d'ail émincées, le thym, le chorizo, le poivron rouge, les tomates cerises, le vin blanc, les olives vertes et les pommes de terre grenaille.
6
Ajoutez le sucre, puis saler et poivrer selon votre goût.
7
Mélangez le tout et couvrir la poêle avec un couvercle. Laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 25 minutes.
Remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
8
Servez chaud et garnissez éventuellement de feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur.
Ingrédients pour 4 personnes
| Filets de poulet | 500 gr |
| Chorizo | 225 gr |
| Pommes de terre grenaille | 450 gr |
| Tomates cerises | 200 gr |
| Poivrons rouges | 100 gr |
| Olives vertes dénoyautées | 100 gr |
| Huile d'olive | 3 c.à.s |
| Ail | 2 gousse(s) |
| Branches de thym | 2 pièces |
| Vin blanc | 10 cl |
| Sucre | 1 c.à.c |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre noir | 1 pincée |
Accord mets & boissons
Servez avec un vin rouge léger, comme un Rioja espagnol, ou une bière blonde.
Histoire / Origine de la recette
Le poulet au chorizo est un plat convivial d’inspiration espagnole, apprécié pour son côté familial et relevé. Il allie la douceur du poulet à la puissance du chorizo et à la fraîcheur des légumes du soleil.
Variante : Poulet au chorizo et pois chiches
Ajoutez une boîte de pois chiches égouttés en fin de cuisson pour un plat encore plus complet et riche en fibres.
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